Churn
Vakaa versio tarkistettiin
21.9.2022 . Malleissa tai malleissa on vahvistamattomia
muutoksia .
Voimurska (kirnupiimä [1] - sanasta " kirnupiimä ") - laite voin valmistamiseksi kevyesti hapanmaidosta, kermasta tai smetanasta [2] sekoituksella - mekaaninen vaikutus jalostettuun tuotteeseen.
Käyttö
Kerman mekaanisessa vatkatessa maitorasva erottuu . Rasvaa ympäröivät kalvot hajoavat, jolloin muodostuu öljyn paloja. Pyyhkeessä palat tarttuvat yhteen ja muodostavat suurempia paloja. Pyöritettynä voin paloissa on ilmakuplia. Myöhemmin sekoittuessa öljystä tulee entistä tiheämpää ja ilmakuplat poistetaan. Tämän seurauksena öljy erottuu muusta nesteestä.
Historiallisia faktoja
Varhaisin maininta voin murtamisesta löytyy Raamatusta , se juontaa juurensa noin 2000 eKr. e. [3] Kaappi saattoi olla olemassa jo 600-luvulla, sillä Skotlannista on löydetty tähän aikaan päivätty kattilan kansi [4] .
Eurooppalaisessa perinteessä voin murskaaminen kuului muiden kotitöiden ohella pääasiassa naisiin [5] .
Muistiinpanot
- ↑ Dal V.I. Churn // Elävän suuren venäjän kielen selittävä sanakirja . - 3. painos - SPb.-M .: T-vo M.O. Wolf, 1907. - V. 3 (P-R). - Stb. 60-61 - 1782 jne.
- ↑ Venäjän mökki, 2004 .
- ↑ Columbia Electronic Encyclopedia, 6. painos. 2009 s. 1–1. voita.
- ↑ Skotlannin kansallismuseot, "Churn Lid". http://nms.scran.ac.uk/database/record.php?usi=000-100-103-159-C Arkistoitu 10. elokuuta 2020 Wayback Machinessa
- ↑ Jensen, Joan M. Mitä voin myllerryksessä on? Esineet ja naisten suullinen historia. 1983. https://www.jstor.org/stable/3345974 Arkistoitu 4. maaliskuuta 2016 Wayback Machinessa
Kirjallisuus
- Baranov D.A., Baranova O.G. Voikuppi // Venäläinen kota: Kuvitettu tietosanakirja. - Pietari. : Art-SPB, 2004. - S. 250. - 376 s.
- Shangina I. I. Voipurku // Venäläinen perinteinen elämä: Encyclopedic Dictionary. - Pietari. : Azbuka-Klassika , 2003. - S. 420-421. — 688 s. -5000 kappaletta. — ISBN 5-352-00337-X .
Linkit
