Liha- ja luujauho

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 18. heinäkuuta 2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .

Liha-luujauho  on elintarvikeproteiini-vitamiini-mineraalilisä eläimille, jota käytetään laajalti karjanhoidossa . Sitä valmistetaan ihmisravinnoksi kelpaamattomien eläinten ruhoista, kuolleista eläimistä sekä liha- ja kalantuotantojätteistä . Raaka-aine höyrytetään tai keitetään, sitten kuivataan ja murskataan, sisältää proteiinia (50%), tuhkaa (35%), rasvoja (8-12%), vettä (4-7%). Liha-luujauho sisältyy siipikarjan, sikojen ja nuorten tuotantoeläinten ruokavalioon ravinnon proteiinitasapainon parantamiseksi. Se sisältyy myös rehuseoksiin ja lemmikkieläinten ruokiin (koirat ja kissat, erityisesti Yhdysvalloissa [1] [2] ).

Liha-luujauhon valmistus

Liha-luujauho on teollinen rehu, joka valmistetaan teurasjätteestä. Raaka-aineet - teurasjätteet - keitetään, kuivataan, murskataan ja steriloidaan korotetussa paineessa ja lämpötilassa (esimerkiksi Tšekin tasavallassa menetelmää käytetään asetuksen nro. mukaisesti vähintään 20 minuuttia), korkeissa lämpötila- ja painevaatimuksissa on varmistettava koko proteiinin denaturoituminen, mukaan lukien spongiformista enkefalopatiaa aiheuttavat prionit . Liha-luujauhon tarkka koostumus vaihtelee riippuen lihasosien ja muiden komponenttien (rasva ja luut) osuudesta lähtöaineessa. Jauhoissa on ravintoaineista pääosin korkealaatuista, helposti sulavaa proteiinia, 48-62 %. Ensimmäisen luokan lihaluujauhossa vähintään 54 %. Lämpökäsittely kuitenkin hajottaa joitain aminohappoja, pääasiassa lysiiniä . Liha-luujauho sisältää myös 8-18 % rasvaa: mitä vähemmän rasvaa, sitä lyhyempi säilyvyys. Ravinteiden imeytyminen ja sen proteiinin biologinen arvo on lihajauhoa pienempi . Tämä johtuu korkeampien lämpötilojen vaikutuksesta raaka-aineiden prosessoinnin aikana sekä alhaisen ravintoarvon sidekudoksen suuresta pitoisuudesta.

Pohjois-Amerikassa on noin 300 teurastamoa, jotka palvelevat kotieläinteollisuutta käyttämällä eläinten käsittelyn sivutuotteita. Pelkästään Yhdysvalloissa tuotetaan, teurastetaan ja jalostetaan vuosittain noin 100 miljoonaa sikaa, 35 miljoonaa nautaa ja kahdeksan miljoonaa kanaa. Yleensä näiden prosessien sivutuotteet muodostavat yli puolet lihan, maidon ja munien kokonaistuotannosta.

Kolmannesta puoleen kunkin siipikarjan ja karjan massasta jää kuluttamatta. Nautaeläinten elopainosta noin 49 %, sikojen 44 %, broilereiden 37 % ja useimpien kalalajien elopainosta 57 % jää ihmisen syömättä. Nykyinen vuosittainen raaka-ainetuotanto on lähes 25 miljoonaa tonnia [3]

Käyttökielto

Liha-luujauhoa pidetään naudan spongiformisen enkefalopatian (BSE) leviämisen pääsyynä . Viime aikoina on kuitenkin yleistynyt usko, että lihaluujauho ei aina ole vastuussa BSE:n leviämisestä, sillä tautia esiintyy huolimatta siitä, että jauho on poistettu ruokavaliosta Euroopan unionissa vuodesta 1990 lähtien. Liha-luujauho on edelleen sallittu rehun ainesosa petoeläimille ja turkiseläimille.

Joissakin maissa liha-luujauhoa lisätään märehtijöiden rehuseoksiin typen lähteeksi pötsin mikroflooralle, sitä käytetään myös arvokkaana helposti sulavan proteiinin lähteenä sikojen ja muiden eläinten rehuissa.

Bone Meal

Katso lisätietoja kohdasta Luujauho .

Luujauho on eläinten luiden jalostuksen tuote, jota käytetään kivennäisaineena. Sisältää runsaasti kalsiumia ja fosforia (24 % ja 11 %). Sitä käytetään myös lannoitteena ja luuvaurioiden poistamiseen lääketieteessä.

Yhteys hullun lehmän taudin epidemiaan

On olemassa mielipide [4] [5] , että hullun lehmän tautiepidemia Isossa-Britanniassa johtuu prionitartunnan saaneen liha- ja luujauhon käytöstä, jota ei ole käsitelty riittävästi.

Polttoaine

Euroopassa liha-luujauhoa käytetään luonnollisena polttoaineena energiantuotannossa ja jätteenpolttossa. Sitä voidaan pitää kivihiilen korvikkeena, sillä se sisältää 1/3 vähemmän kaloreita.

Isossa-Britanniassa polttoaineena käytettiin erityisen paljon liha-luujauhoa hullun lehmän taudin epidemian jälkeen, jolloin suuri määrä karjaa teurastettiin. Suurin osa paloista Glanfordin voimalaitoksen lämpövoimalassa .

Katso myös

Kirjallisuus

Muistiinpanot

  1. ↑ [1] Arkistoitu 9. toukokuuta 2012 Wayback Machinessa "Liha- ja luujauho, tiivistetyt välttämättömät aminohapot, kalsium ja fosfori"
  2. ↑ www.linnafauna.eu . Haettu 3. toukokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 15. marraskuuta 2012.
  3. ↑ Liha- ja luujauhon käsittely rehua varten - Waste Advantage -lehti . Haettu 6. elokuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 6. elokuuta 2019.
  4. ↑ Arkistoitu kopio . Haettu 30. elokuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 12. huhtikuuta 2021.
  5. ↑ TIETEELLINEN YMPÄRISTÖ
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Bibliografisissa luetteloissa