Epäorgaaniset sulfiitit

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 6. marraskuuta 2019 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 5 muokkausta .

Epäorgaaniset sulfiitit - rikkihapon (H 2 SO 3 ) epäorgaaniset suolat .

Sulfiittien luokitus

Sulfiitit jaetaan kahteen tyyppiin:

Keskikokoiset (normaalit ) sulfiitit (yleinen kaava : Me2SO3
Happo ( hydrosulfiitit ) sulfiitit (yleinen kaava: Me HSO 3 )
( Me on yksiarvoinen metalli ).

Sulfiittien ominaisuudet

Fysikaaliset ominaisuudet

Keskipitkät sulfiitit, alkalimetalli- ja ammoniumsulfiitteja lukuun ottamatta , ovat niukkaliukoisia veteen ja liukenevat SO 2 :n läsnä ollessa . Vapaassa tilassa olevista happamista yhdisteistä on eristetty vain alkalimetallien hydrosulfiitteja.

Kemialliset ominaisuudet

Vesiliuoksessa oleville sulfiteille on tunnusomaista hapettuminen sulfaateiksi ja pelkistyminen tiosulfaatiksi ( Me 2 S 2 O 3 ) .

Rikkihapolla ja sen suoloilla voi olla sekä hapettavia että pelkistäviä ominaisuuksia.

1. Natriumsulfiitin hapetus kloorilla vesipitoisessa väliaineessa (rikin hapetusasteen nostaminen +4:stä +6:een) :

{\mathsf {Na_{2}SO_{3}+Cl_{2}+H_{2}O\rightarrow Na_{2}SO_{4}+2HCl))

2. Natriumtiosulfaatin muodostus keittämällä natriumsulfiittia hienojakoisen rikin kanssa (autohapetus-rikin itsepelkistyminen):

\mathsf{Na_2SO_3 + S \rightarrow Na_2S_2O_3}

3. Pyrosulfiittien muodostuminen hydrosulfiittien kuumentamisen aikana:

{\mathsf {2NaHSO_{3}\xrightarrow {t^{o}C} Na_{2}S_{2}O_{5}+H_{2}O))

Haetaan

Sulfiitteja saadaan antamalla rikki(IV)oksidin (SO 2 ) reagoida vastaavien metallien hydroksidien tai karbonaattien kanssa vesipitoisessa väliaineessa.

Sovellus

Hydrosulfiitit:

Tekstiiliteollisuus - värjäys ja painatus (KHSO 3 , NaHSO 3 ),;
Paperiteollisuus - selluloosan saaminen puusta [Ca(HSO 3 ) 2 ];
Valokuva - sulfiittikehittäjät;
Orgaaninen synteesi .

Kalsiumsulfiittia ja kalsiumhydrosulfiittia käytetään desinfiointiaineina viinin ja sokerin valmistuksessa. Natriumhydrosulfiittia käytetään imemään rikkivetyä jätekaasuista teollisuudessa.

Rikkidioksidi on elintarviketeollisuudessa käytettäväksi hyväksytty säilöntäaine - E220 , joka estää tuoreiden vihannesten, perunoiden, hedelmien entsymaattista ruskistumista ja myös hidastaa melanoidiinien muodostumista. Rikkidioksidi, jotkut sulfiitit, bisulfiitit ja pyrosulfiitit ovat sallittuja lähes kaikissa maissa monien elintarvikkeiden (pääasiassa kasvisten) säilönnässä.

Sulfiittien analyysimenetelmät

Elintarvikkeissa rikkidioksidi ja sulfiitit määritetään pääasiassa suoralla jodometrisellä titrauksella.

Kirjallisuus

Zefirov N.S. et al. v.4 Half-Three // Chemical Encyclopedia. - M . : Suuri venäläinen tietosanakirja, 1995. - 639 s. - 20 000 kappaletta. - ISBN 5-85270-092-4 .

Linkit

Sulfites in wine Arkistoitu 21. kesäkuuta 2013 Wayback Machinessa