| Olomoucin rahka / rahka | |
|---|---|
| Olomoucké tvarůžky / syrečky | |
| Alkuperämaa | |
| Kaupunki, alue | Moravia |
| Maito | lehmä |
| Pastöroitu | Ei |
| Rakenne | elastinen kellertävä |
| Sertifiointi | SMM 2010 [1] |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Olomouc Syrky on perinteinen tšekkiläinen voimakkaan tuoksuinen juusto, joka on valmistettu hapanjuustosta Olomoucin läheisyydessä (tällä hetkellä Loštice u Šumperkin kaupungissa ). Euroopan komissio myönsi tuotteelle SMM (Protected Geographical Indication) -statuksen vuonna 2010.
Ensimmäinen maininta viittaa vuoteen 1452 , jolloin juustomassaa kutsuttiin "maalaisjuustoiksi". 1800 - luvulla niitä alettiin kutsua "Olomouciksi", koska niitä myytiin Olomoucin markkinoilla. Myös juustorahojen massatuotannon alku Losticessa, lähellä Olomoucia, juontaa juurensa tähän aikaan.
Paistettu leivitetty Olomouc-juustoaine menettää epämiellyttävän hajunsa ja on suosittu olutvälipala tai pääruoka lisukkeen kanssa. Ne tarjoillaan yleensä kastikkeen - tartarin , puolukan tai karpalon kanssa [2] .