Pastitsio

pastitsio
kreikkalainen παστίτσιο
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Kreikkalainen keittiö , kyproslainen keittiö , maltalainen keittiö
Alkuperämaa
Komponentit
Main pasta , jauheliha , tomaatit , bechamel
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Pastitsio ( kreikaksi: παστίτσιο ) tai pastitsio  on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka on johdettu italialaisesta timballosta , jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella paistetusta pastasta. Ruokalaji on yleinen myös Kyproksella ja Egyptissä (kutsutaan bechamel pastaksi مكرونة باشميل).

Kreikkalaisessa pastitsiossa on pohjakerros bucatinia tai muuta putkimaista pastaa juuston ja munan kera. Keskimmäinen kerros on lihaa (naudan-, vasikan- tai lammaslihaa) tomaattikastikkeella, muskottipähkinällä ja maustepippurilla. Seuraava kerros pastaa. Päällimmäinen kerros on bechamel-kastiketta. Usein pastitsio ripottelee päälle juustoraastetta ja muskottipähkinää.

Useimmiten pastitsio tarjoillaan salaatin kanssa.

Malta

Maltalla tätä ruokaa kutsutaan timpanaksi  - keitetty pasta, jauheliha, raaka muna ja juusto lisätään tomaattikastikkeeseen ja sitten paistetaan.

Katso myös

Linkit