Prince Regent -kakku ( saksa: Prinzregententorte ) on Baijerissa suosittu suklaakakku , joka on nimetty Baijerin prinssi Regent Luitpoldin mukaan , joka hallitsi Baijerin valtakuntaa vuodesta 1886. Se koostuu perinteisesti kahdeksasta erittäin ohuesta keksikakusta , jotka on voideltu suklaavoivaahdolla . Prince Regency -kakun päällimmäinen kerros on päällä aprikoosimarmeladia. Prince Regency -kakun kerrokset symboloivat kahdeksaa Baijerin hallintoaluetta, jotka olivat olemassa ennen vuotta 1946: Ylä- ja Ala-Baijeri, Švaabi, Ylä-Pfalz , Ylä-, Keski- ja Ala-Frankonia sekä Rheinland-Pfalz . Prince Regency -kakun päällä on suklaafudgea . Münchenille Prince Regency -kakku on yhtä merkittävä kuin Sacher Wienille .
Kysymys Prince Regency -kakkureseptin kirjoittajista on edelleen kiistanalainen tähän päivään asti. Yhden version mukaan sen valmisti ensimmäisenä hovikondektio Heinrich Georg Erbshäuser, joka avasi oman makeisen vuonna 1875. Prinssi Regent Luitpoldin 65-vuotissyntymäpäivänä 1886 hän leipoi suklaakakun oman reseptinsä mukaan kahdeksasta symbolisesta kerroksesta. Erbshäuser sai palveluksistaan kuninkaallisen kondiittorin arvonimen vuonna 1890. Toinen Prince Regency -kakun haastaja on kondiittori Anton Seidl, joka kokeili Dobos -kakkureseptiä vuodelta 1888 ja keksi yhdeksänkerroksisen suklaakakun Baijerin kuninkaan Ludwig I : n yhdeksän lapsen kunniaksi . Seidlin väitettiin jopa saaneen kirjallisen luvan prinssi Regent Luitpoldilta nimetä suklaateoksensa "Prince Regency Cake", joka valitettavasti katosi.