| Kakku Bandt | |
|---|---|
| Bundt kakku | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| amerikkalainen | |
| Alkuperämaa | |
| Esiintymisaika | 1950- ja 1960-luvuilla |
| Tekijä | wltk |
| Komponentit | |
| Main | Jauhot, suklaa, smetana, sokeri, munat |
| mahdollista | Pähkinät, maito |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Samanlainen | Kuppikakku, Gugelhupf |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Bundt- kakku (Bundt / b ʌ n t / ) on kakku , joka paistetaan erityisessä uunivuoassa ja antaa sille tyypillisen suuren kakun muodon. Muoto on saanut inspiraationsa perinteisestä eurooppalaisesta leivonnaisesta, joka tunnetaan nimellä Gugelhupf, mutta Bandt-kakku on yleensä erilainen kuin mikään muu resepti. Samanlaisia leivonnaisia suosittiin Pohjois-Amerikassa 1950- ja 1960-luvuilla, kun keittoastioiden valmistaja Nordic Ware merkitsi tavaramerkiksi "Bundt" ja alkoi valmistaa valualumiinisia Bundt -muotteja . Pillsburyn julkaisu johti näiden kakkujen suureen suosioon.
Bandt-kakku on osittain peräisin eurooppalaisesta kakusta nimeltä Gugelhupf. Pohjois-Saksassa Gugelhupf tunnetaan perinteisesti nimellä Bundkuchen (saksan ääntäminen: [ˈbʊntkuːxn̩]), nimi, joka muodostuu yhdistämällä kaksi sanaa Bund ja Kuchen (kakku) [1] .
Mielipiteet sanan "bund" merkityksestä vaihtelevat. Yksi versio on, että se tarkoittaa "nippua" tai "nippua" ja viittaa tapaan, jolla taikina levitetään muotin putkimaiseen keskustaan [1] . Hollanniksi kakkua kutsutaan nimellä "tulband", joka tarkoittaa "turbaania" hollanniksi. Tämän sanan toinen osa ääntämisessä on hyvin samanlainen kuin "bandt". Toinen lähde ehdottaa, että hän kuvailee paistinpannun uurteiden sivujen antamaa piiraalle raidallista ulkonäköä, joka on samanlainen kuin sidottu vehnänippu [2] . Jotkut kirjoittajat ovat ehdottaneet, että Bund viittaa sen sijaan ihmisryhmään ja että Bundkuchen on niin kutsuttu, koska se soveltuu juhliin ja kokoontumisiin [3] [4] .
Sanan bund käyttö Euroopan ulkopuolella kuvaamaan leivonnaisia löytyy juutalais-amerikkalaisista keittokirjoista noin 1900-luvun alussa [5] [6] . Vaihtoehtoinen kirjoitustapa "bundte" esiintyy myös reseptissä jo vuonna 1901 [7] .
Bandt-kakun leivontaan ei ole yhtä reseptiä. Sen sijaan tunnusmerkki on muoto. Tässä muodossa on yleensä uritetut sivut, mutta sen tärkein suunnitteluelementti on keskuspiippu tai "piippu", joka jättää lieriömäisen reiän kakun keskelle. Suunnittelun ansiosta muotin pinnalle putoaa enemmän seosta kuin pelkkä pyöreä leivinpelti, mikä edistää nopeampaa ja tasaisempaa lämmön jakautumista paistamisen aikana [1] [8] .
Toistaiseksi Bundt Cakelle ei ole olemassa yhtä reseptiä. Reseptit vaihtelevat maustetuista pinjansiemenkakuista hedelmäsekoituksiin [9] [10] .
Koska nimi "Bundt" on tavaramerkki , samanlaisia muotteja myydään usein "uritettuina muotteina" tai niillä on muita samankaltaisia kuvailevia nimiä [8] . Tavaramerkin haltija Nordic Ware valmistaa Bundt-muotteja vain alumiinista, mutta vastaavia uritettuja muotteja on saatavana myös muista materiaaleista [11] .
Aluksi Bundtin uunivuoka myi niin huonosti, että Nordic Ware harkitsi sen lopettamista [12] . Tämä tuote sai lisäpotkua, kun se esiteltiin New Good Housekeeping Cookbookissa vuonna 1963 [13] [14] , mutta muoto tuli todella suosituksi vasta vuonna 1966, kun Ella Helfrichin leipoma "Tunnel of Fudge" -niminen Bundt-kakku teki. ei sijoittunut toiseksi vuosittaisessa Pillsbury Baking Show'ssa ja voitti 5 000 dollaria [9] [13] . Tuloksena oleva julkisuus johti yli 200 000 pyyntöön [9] Bundt-kakkuvuokasta Pillsburyssa, jotka kaikki johtivat pian siihen, että Bundt-kakkuvuoka ohitti muut suositut kakkuvuoat, ja siitä tuli maailman myydyin kakkuvuoka. Yhdysvallat. 1970-luvulla yritys lisensoi Bundt-nimen Nordic Warelta ja markkinoi jonkin aikaa erilaisia Bundt-kakkusekoituksia [4] .
Tähän mennessä Nordic Ware on myynyt yli 60 miljoonaa Bundt-muottia Pohjois-Amerikassa [15] . 15. marraskuuta nimettiin "kansalliseksi Bundt-päiväksi" [16] .