"No pullat! Otat rahaa, mutta kadut kanelia! Varo!
A. Lindgren . Kid ja Carlson [1]Etana kanelilla ( kanelipullia , kanelipullia , tanskaksi kanelsnegl , saksaksi Zimtschnecke - " cinnamon snail " , ruotsiksi kanelbulle - " kanelirulla ") on eräänlainen makea hiivataikinasta valmistettu leivonnainen , jota tarjoillaan perinteisesti kahvin kanssa Skandinaviassa, sekä Itävallassa ja Saksassa sitä jaettiin myös Pohjois-Amerikassa nimellä "kanelirulla". Yksi skandinaavisen keittiön suosituimmista vientituotteista [2] .
Kanelietanoiden valmistamista varten rullattu hiivataikina peitetään voitäytteellä, jossa on sokeria, suolaa ja kanelia, ja rullataan rullaksi, joka leikataan sitten etanoiksi. Ennen paistamista ne sivellään munalla ja ripottele päälle sokeria ja kardemummaa [3] [4] .
Pehmeitä ja tuoksuvia kierrettyjä, tahmealla tomusokerilla peitettyjä kanelipullia pidetään yhtenä stereotyyppisistä mukavan elämän symboleista Skandinavian maissa [5] ja skandinaavisessa keittiössä tanskalaisten smørrebrød- voileipien ja silakan [6] ohella . Kanelietanat ovat välttämättömiä Ruotsissa [7] , ne ovat yksi suosituimmista fikabred-tyypeistä [ 8] . Vuodesta 1999 lähtien Ruotsi juhlii Ruotsin kotileivontaneuvoston aloitteesta kanelietanan, "kannebullar" -päivää joka vuosi lokakuun 4. päivänä. Kanelileivonnaiset ovat välttämättömiä minkä tahansa ruotsalaisen kahvilan ruokalistalla [9] . Keskimääräinen ruotsalainen syö 316 kanelisämpylää vuodessa ja pitää vastaleivotun cannebullarin tuoksua maailman parhaimpana. Ruotsin matkailutoimiston mukaan kanelietanoiden resepti ilmestyi ensimmäisen maailmansodan jälkeen , mutta niiden leivontaan tarvittavat tuotteet olivat pitkään liian kalliita tai niukat, joten pullat saivat mainetta vasta 1950-luvulla [10] .