Šargaturo ( Unkarin sárgatúró ) on unkarilainen pääsiäisruoka, joka on yleinen Szabolcs-Satmar-Beregin alueella ja historiallisella Hajdušágin alueella [1] [2] [3] . "Shargaturo" tarkoittaa käännöksessä "keltaista rahkajuustoa".
Shargaturo valmistetaan sekoittamalla maitoa , munia ja sokeria ja sekoittamalla saatua seosta usein, kunnes se alkaa muodostaa kokkareita. Sen jälkeen seokseen lisätään vaniljaa , astia asetetaan vahvalle liinalle ja puristetaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi [4] .
Shargaturo tarjoillaan yleensä kinkun tai keitettyjen kananmunien kanssa . Astiaan lisätään usein rusinoita ja mausteita .