Ruotsalainen hedelmäkeitto

Ruotsalainen hedelmäkeitto
Lanttu. Fructsoppa

Puolivalmis hedelmäkeitto
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Ruotsalaista ja norjalaista ruokaa
Alkuperämaa
Komponentit
Main
Sisävuoro
Ruoan tyyppi jälkiruoka

Hedelmäkeitto ( ruotsalainen fruktsoppa [1] [2] , ruotsalainen blandad fruktsoppa (sekahedelmäkeitto) [3] ) on makea kuivattujen hedelmien keitto , jota tarjoillaan yleensä jälkiruokana [2] [4] [5] [6] [ 7] [ 8] . Kutsutaan myös " kylmähedelmävanukas " [9] . Hedelmäkeitto on perinteinen jälkiruoka Ruotsissa ja Norjassa [8] . Ruoka tarjoillaan kuumana tai kylmänä [2] .

Talvella Skandinaviassa ei ole tuoreita hedelmiä , joten kuivattuja hedelmiä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Yksi tapa kuluttaa kuivattuja hedelmiä on hedelmäkeitto [4] . Skandinavian maissa hedelmäkeitto on perusruoka ja kuuluu perinteiseen skandinaaviseen keittiöön [4] [10] . Hedelmäkeittoa tarjoillaan joululoman aikana [11] [12] . Ruokalaji sisältyy joskus buffet -menulle [13] . Keittoa tarjotaan leivonnaisten, esimerkiksi keksimakeisten kanssa [12] .

Ainekset ja valmistus

Hedelmäkeiton valmistukseen käytetään kuivattuja omenoita , kuivattuja aprikooseja, päärynöitä [14] , rusinoita, herukoita [15] , puolukoita, luumut [4] , kirsikoita [2] , lakkoja , prinsessoja [16] , persikoita [5] . Keittoa täydennetään tapiokalla , saagolla , punaviinillä [14] , sokerilla, sitruunamehulla [17] , kanelilla ja suolalla [2] [4] [15] . Kuivatut hedelmät ja muut ainekset liotetaan vedessä ja keitetään paksuiksi [2] .

Keitto voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, ja esijäähdytetty keitto voidaan lämmittää uudelleen [18] . Keiton maku paranee, jos sen annetaan hautua useita tunteja ennen tarjoilua, jolloin siihen sisältyvien tuotteiden aromit yhdistyvät paremmin [17] . Astia voidaan kypsentää hidaskeittimessä [5] [14] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Kirjat, Stackpole; Weaver, W. W. Pennsylvania Trail of History Cookbook . - Stackpole Books, 2014. - s. 10. - ISBN 978-0-8117-4628-1 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Marrone, T. Aloittelijan opas kuivattujen ruokien valmistukseen ja käyttöön: Säilytä tuoreet hedelmät, vihannekset, yrtit ja liha kuivausrummussa, keittiön uunissa tai  auringossa . - Storey Publishing, LLC, 2014. - S. 313. - ISBN 978-1-60342-927-6 .
  3. ↑ H'ers Explore Out Lands Through Foods C-7. Uutiset (2. joulukuuta 1970). Haettu: 11.6.2015.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Larsen, L. Aloituskokki: Aloittelijan kotikokin opas keittiön perustaidot ja -tekniikat  . - Lyons Press , 2011. - S. 277. - ISBN 978-0-7627-7569-9 .
  5. ↑ 1 2 3 Maar, N. Diabetes : Vaiheittainen opas herkullisiin, terveellisiin aterioihin  . — Globe Pequot Press. - s. 62-63. - ISBN 978-1-59921-828-1 .
  6. ↑ Harding, Philip. Pullotetut hedelmämehut ruotsalaiseen keittoon 12. Lodi News-Sentinel (1. helmikuuta 1967). Haettu: 12.6.2015.
  7. ↑ Maatilalehden ruoanlaittoa ja viihdettä  Amerikassa . - Greenwich House, 1983. - S. 253. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Ruotsalainen hedelmäkeitto: Epätavallisin jälkiruoka seuraavalla buffetillallisella."
  8. ↑ 1 2 Minnesota Keeper -reseptiä . Lulu.com. - s. 194. - ISBN 978-1-4357-5044-9 .
  9. ↑ Mullen, G. Kansainvälinen jälkiruokakirja . - Kymmenen nopeuden painallus, 1978. - S. 176. - ISBN 978-0-913668-75-7 .
  10. ↑ Sethia, A.; Agarwal, M. Terveellistä ruoanlaittoa munuaissairauksista kärsiville potilaille  . - Rupa Publications India, 2012. - S. 38. - ISBN 978-81-291-1796-0 .
  11. ↑ Johnson, DR Kunnia Jumalalle: Ensimmäisen evankelisluterilaisen kirkon historia, Winthrop, Minnesota  . - Kirkko, 1984. - s. 13.
  12. ↑ 1 2 Mango, WP Isoäidin kotikeittiö: Missä oppitunnit ja elämä sekoitettiin rakkaudella : Perhereseptit ja isoäidin ruotsalaisen leipomon perinteet, Door County  . - Wanna Press, 1994. - s. 40. - ISBN 978-0-942495-38-6 .
  13. ↑ O'Leary, Susan Re-eenactors pitävät ruotsalaiset ja ranskalaiset jouluperinteet elossa : Duneland Community News . nwitimes.com (8. joulukuuta 2012). Haettu: 11.6.2015.
  14. ↑ 1 2 3 Kaeter, M. The Everything Slow Cooker -keittokirja: 300 herkullista, terveellistä ateriaa, jotka voit  heittää astioihin ja valmistaa hetkessä . - Adams Media , 2002. - S. 43. - (Kaikki (Ruoanlaitto)). - ISBN 978-1-58062-667-5 .
  15. ↑ 1 2 Berry, RMF - hedelmäreseptit : Käsikirja hedelmien ravintoarvosta ja yhdeksästäsataa erilaista käyttötapaa  . - Doubleday, sivu , 1907. - s. 4.
  16. ↑ Publishing, Rh-arvo. Farm Journalin ruoanlaittoa ja viihdettä Amerikassa  . - Greenwich House, 1983. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Ruotsalainen hedelmäkeitto: Skandinaavit ovat kuuluisia hedelmäkeitoistaan. Kesällä vadelman muotoinen mutta väriltään keltainen lakka ja arktinen vadelma ovat hedelmiä, joihin on totuttu...".
  17. ↑ 1 2 ruotsalainen makea keitto . Allrecipes.com (5. helmikuuta 2014). Haettu: 11.6.2015.
  18. ↑ Williamson, Ruth Lundgren. moottoriveneily . Voi. 115, nro. 396 , 122. _ _ Moottoriveneily (maaliskuu 1965). Haettu: 11.6.2015.