Omena piparjuuri

Omenapiparjuuri ( apfelkren ; saksaksi:  Apfelkren ) on itävaltalaisessa ja eteläsaksalaisessa keittiössä omenakastikkeelta näyttävä kastike . Tarjoillaan kylmien ja kuumien naudanliharuokien , erityisesti tafelspitzin , sekä savustetun kalan kanssa. Valmistettu raastetusta piparjuuresta , kuoritusta hapanomenasta ja kermasta sitruunamehulla , suolalla ja sokerilla .

Kirjallisuus

• Koh G., Fuchs M. Piparjuuri omenoiden kanssa // Lihatuotteiden valmistus ja reseptit / käänn. hänen kanssaan .. - Pietari. : Ammatti, 2005. - S. 597. - 656 s. — (Tieteellinen perusta ja teknologia). — ISBN 5-93913-074-7 .
• Charles Sinclair. Apfelkren // Ruokasanakirja: kansainväliset ruoka- ja ruoanlaittotermit A–Z. - Toinen painos. - Lontoo: A & C Black, 2004. - s. 28. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Linkit

• omenasiiderin resepti
• omenasiiderin resepti
•  apfelkren resepti