Apfelküchle ( saksa: Apfelküchle - kirjaimellisesti "omenapiirakka") on perinteinen saksalainen ruokalaji , joka on kotoisin Baden-Württembergin eteläosasta , ja se on levinnyt kaikkialle Eurooppaan ja Yhdysvaltoihin . Erilaisia beignettejä . Runsaat, uppopaistetut omenarenkaat paksussa taikinassa ovat perinteisesti Fat Torstai- ja Fastnacht -illallisten pääateriat , mutta niitä tarjoillaan myös jälkiruoaksi Grand Marnierin tai rommin , hillokkeen , vaniljakastikkeen [1] tai vaniljajäätelön kera [ 1] 2] .
Klassisessa reseptissä apfelkühle-hiivataikina vaivataan maidon ja oluen kanssa. Renkaiksi leikatut omenat pyöritetään ensin jauhoissa, upotetaan sitten taikinaan ja friteerataan sulassa voissa kullanruskeiksi. Valmiista apfelkühle-öljystä annetaan valua talouspaperin päällä , ripottele päälle kanelisokeria ja tarjoillaan heti [3] [4] . 1700-luvun lopusta lähtien apfelkühleä on tarjoiltu Badenissa nyt lähes unohdetun shodo- kastikkeen kanssa [2] .