Spandauer

Spandauer ( saksa:  Spandauer  - “ Spandauer ”, “Spandauets”) on tanskalainen makea pyöreä sämpylä , jonka keskellä on avoin kermatäyte tai hillo , peitetty sokerikuorrutteella . Kansainvälisesti tunnettu esimerkki tanskalaisesta leivonnaisesta . Tanskassa spanduerit ovat suosittuja aamiaiseksi ja iltapäiväkahviksi [1] .

Tanskan kielen selittävän sanakirjan mukaan pullan nimi "spandauer" on merkitty leipurikillan asiakirjoihin vuonna 1938 [2] . Saksalaisen nimen alkuperästä on olemassa vahvistamaton versio, joka osoittaa spandauerin muodon samankaltaisuuden Berliinin Spandaun linnoituksen kanssa . Neliönmuotoisen spandauerin kulmat on taitettu eteenpäin kohti keskustaa siten, että ne muodostavat "linnoituksen" [1] , joka suojaa konditoriakerman , omenasoseen , mantelitahnan tai hedelmäsäilykkeiden makeaa täytettä [3] .

Spandauers leivotaan tanskalaisesta leivonnaisesta , joka puolestaan ​​on wieniläistä alkuperää ja jota kutsutaan itse Tanskassa " wieniläiseksi leivonnaiseksi " . Itävallassa ja Saksassa tanskalaisia ​​leivonnaisia ​​kutsutaan nimellä Copenhagen leivonnaiset, ja spreadauer-sämpylöitä kutsutaan yksinkertaisesti pulliksi ( saksa :  Plunder ) [1] . Yhdysvalloissa, jossa tanskalaiset leivonnaiset ovat saaneet tunnustusta 1900-luvun alusta lähtien [4] , spanduereja kutsutaan "danisheiksi" ( eng.  tanska ) [5] [6] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 3 Der Tagesspiegel: Spandaun arvoitus  (saksa)
  2. ↑ Ordbog: Spandauer  (tanska)
  3. ↑ Charles Sinclair, 2004 .
  4. ↑ Heather Arndt Anderson. Aamiainen: Historia
  5. ↑ Merriam-Webster:  tanska
  6. ↑ Timothy G. Roufs Ph.D., Kathleen Smyth Roufs. Makeita herkkuja ympäri maailmaa: Ruoan ja kulttuurin tietosanakirja

Kirjallisuus

Linkit