Paistettu kalmari on suosittu välimerellinen ruokalaji , joka on vehnä- tai kikhernejauhossa käärittyjä ja kasviöljyssä paistettuja kalmarirenkaita . Taikinan koostumus sisältää usein myös munia, olutta. Paistamiseen käytetään myös korppujauhoja . Tyypillinen Madridin keittiön ruokalaji .
Espanjassa sitä tarjoillaan usein baareissa kylminä tapaksina sitruunaviipaleella. Paistettua kalmaria tarjoillaan myös voileipinä . Valmiita pakastettuja kalmareita voi ostaa useimmista espanjalaisista supermarketeista [1] .