Vaniljakastike
| Vaniljakastike | |
|---|---|
| Komponentit | |
| Main | Maito, kerma tai vesi, munat, sokeri, jauhot tai tärkkelys [1] |
 Resepti Wikikirjoista | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Vaniljakastike on makeiskerma, joka valmistetaan keittämällä maidosta , kermasta tai vedestä , munista , sokerista , jauhoista tai tärkkelyksestä [1] .
Vaniljakastiketta voidaan käyttää makeana kastikkeena , ja sen pohjalta valmistetaan myös monimutkaisempia ruokia: jälkiruokia, mousseja, kohokkaita, vanukkaita ja kermoja. Vaniljakastiketta käytetään laajalti makeisten valmistuksessa: se kaadetaan kakkujen päälle ja liotetaan kakkuihin ( Napoleon , Boston cake ), täytetään kakuilla ( eclairs , profiteroles ) , torteilla ja tartletteilla ( munatorttu ) ja muilla jälkiruokilla ( trifle , chawan ) - mushi , kermabrulee ). Sen pohjalta valmistetaan myös jäätelöä.
Vaniljakastike voidaan paistaa, joten se on täydellinen jälkiruoka .
Katso myös
Muistiinpanot
- ↑ 1 2 Kengis, 1959 .
Kirjallisuus
- Kengis R.P., Markhel P.S. Perusvaniljakastikkeet . Maustetut vaniljakastikkeet . // Kakkujen, leivonnaisten, keksien, piparkakkujen, piirakoiden kotikeitto. - M .: Pishchepromizdat, 1959. - S. 48-51. — 368 s.
- Kerma (vaniljakastike) // Kotitalouden lyhyt tietosanakirja. Osa 1. - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 298. - 772 s.
- Ratushny A. S. Custard // Kaikki ruoasta A–Z: Encyclopedia. - M . : Kustannus- ja kauppayhtiö "Dashkov and Co", 2016. - S. 142-143. - 440 s. - 300 kappaletta. — ISBN 978-5-394-02484-9 .