Trifle ( eng. trifle ) on englantilaisen keittiön ruokalaji , joka on keksitaikinan (usein sherryllä tai viinillä kostutettu) jälkiruoka , jossa on vaniljakastiketta (usein kovettunutta), hedelmämehua tai hyytelöä ja kermavaahtoa . Listatut ainesosat on yleensä järjestetty kerroksittain triflessä.
Vanhimmassa säilyneessä, vuodelta 1596 päivätyssä reseptissä se on paksu kerma, joka on maustettu sokerilla, inkiväärillä ja ruusuvedellä [1] . Kuusikymmentä vuotta myöhemmin julkaistussa reseptissä kananmunat lisätään ainesosaluetteloon ja itse kerma määrätään asetettavaksi alkoholilla kostutetun taikinan päälle [2] [3] . Varhaisin maininta hyytelöstä pienten asioiden ainesosana on vuodelta 1747 [4] .
Englannin lisäksi trifle on yleinen Skotlannissa ja USA :ssa ; Tästä jälkiruoasta on useita alueellisia lajikkeita.
Italiassa vähäpätöinen jälkiruoka tunnetaan nimellä "zuppa inglese", kirjaimellisesti käännettynä "englanniksi keitoksi " .