Kermavaahto

Kermavaahto (muuten Chantilly-kerma tai Chantilly- kerma ( fr.  Crème chantilly ) - jälkiruoka , joka on makeutettua kermavaahtoa, johon on joskus lisätty vaniljaa tai muuta aromia (mansikka jne.).

Jälkiruoan luomisen historia

Suositun legendan mukaan kermavaahdon keksi Chantillyn linnan päätarjoaja François Vatel 1600 - luvulla . On kuitenkin todettu, että nimi "Creme Chantilly" esiintyy ensimmäisen kerran vasta vuonna 1784, jolloin tämä jälkiruoka tarjoiltiin paronitar Henriette von Oberkirchille Versailles'ssa [ 1 ] . Ja nimeä Chantilly käytettiin siksi, että linnasta on tullut hienon gastronomian symboli .

Käyttö

Kermavaahtoa käytetään usein täytteenä jäätelöjälkiruokien koristeluun ; kahvi , kaakao , kakut ja leivonnaiset , maito tai alkoholipitoiset cocktailit . Niitä voidaan käyttää myös tuoreiden marjojen, marjavaahtojen , vanukkaiden ja niin edelleen kanssa.

Ne myydään usein valmiina paineistetuissa metallitölkeissä. Yhdysvalloissa samoissa tölkeissä on myynnissä myös alkoholipitoista kermavaahtoa .

Käyttöesimerkkejä

• Kuuma suklaa kermavaahdolla.

• Keksikakku kermavaahdolla ja mansikoilla .

• Kermavaahtoa "Lawyer"-liköörillä .

• Kermavaahtoa brownie , cocktailkirsikka ja jäätelöpala .

Muistiinpanot

1. ↑ "Naissance de la crème chantilly", Tables princières à Chantilly, du XVIIe au XIXe siècle , näyttely Musée Condéssa , 16. syyskuuta 2006 - 8. tammikuuta 2007 Arkistoitu kopio (linkki ei ole käytettävissä) . Haettu 13. kesäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 13. kesäkuuta 2011. (määrätön) 

Katso myös

• " kermavaahto " - A. Ratmanskyn baletti

Bibliografisissa luetteloissa	GND : 4290532-1 J9U : 987007539783605171 LCCN : sh98005743