Pirtelö

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 16. heinäkuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 2 muokkausta .
Pirtelö

Pirtelöitä koristeltu kermavaahdolla ja cocktailkirsikoilla . Vasemmalla ovat pirtelösekoittimen lasit.
Alkuperämaa
Komponentit
Main
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Milkshake  ( englanniksi  milkshake- milkshake ) on maitoon ja jäätelöön perustuva jälkiruokajuoma , yksi amerikkalaisen keittiön symboleista . Jotta cocktailiin saadaan erilaisia ​​makuja, siihen lisätään erilaisia ​​siirappeja , hedelmiä , marjoja, raastettuja Oreo-keksejä ja niin edelleen. Pirtelöiden koristeluun käytetään kermavaahtoa , cocktailkirsikoita ja raastettua suklaata . Pirtelövaihtoehtojen määrä on kaikki tämä mielessään lähes rajaton.

Historia

1880–1930 -luvut Kun termiä "pirtelö" käytettiin ensimmäisen kerran painetussa julkaisussa vuonna 1885, pirtelöt olivat viskipohjaisia ​​alkoholijuomia . Pirtelöä on kuvattu "vahvaksi, terveelliseksi munanukkutyyppiseksi juomaksi , jossa on maitoa, viskiä , ​​raakoja kananmunia jne., joka toimii sekä tonicina että herkkuna" [1] . Kuitenkin 15 vuotta myöhemmin, vuoteen 1900 mennessä, termi pirtelö viittasi "terveellisiin juomiin, jotka oli valmistettu suklaa-, mansikka- tai vaniljasiirappista". Samoihin aikoihin pirtelöön lisättiin jäätelöä . 1930-luvulla alkoholittomat pirtelöt olivat jo suosittuja juomia Yhdysvalloissa ja niitä myytiin soodaliikkeissä .

Sähkövatkaimen ja pirtelöiden historia kietoutuu tiiviisti yhteen. Ennen sähkösekoittimien yleistä käyttöä pirtelötyyppiset juomat olivat aluksi enemmän munanukkeja tai munanukkeja , sitten maidon, sokerin, siirapin ja jäämurskan seosta, joka piti vatkata käsin. Vuonna 1910 keksijä nimeltä Hamilton Beach esitteli syklonisen juomasekoittimensa (jalkasekoittimen prototyyppi), ja siitä tuli nopeasti laajalti käytössä [2] . Vuonna 1922 toinen keksijä, Stephen Poplavsky, patentoi parannetun sekoittimen [3] . Sekoittimen keksimisen myötä pirtelöt alkoivat saada modernia, vaahdotettua ja vaahtoavaa muotoaan.

Freonjäähdytteisten jääkaappien keksintö 1930-luvulla tarjosi tavan säilyttää suuria määriä jäätelöä turvallisesti ja turvallisesti. Vuonna 1936 keksijä Earl Prince käytti automaattisen freonilla jäähdytetyn jäätelökoneen peruskonseptia kehittääkseen monisekoittimen, "viisikaraisen sekoittimen, joka pystyi valmistamaan viisi pirtelöä samanaikaisesti, kaikki automaattisesti ja annostelemaan ne vivun työntäminen odottaviin paperimukeihin" [4] .

Sanomalehdissä 1930-luvulla termiä "frozen ( englanniksi  frosted ) milkshake" käytettiin viittaamaan jäätelöllä valmistettuihin pirtelöihin. Myöhemmin jäätelöstä tuli melkein pakollinen "klassisen" amerikkalaisen pirtelön ominaisuus.

1950-luvulla suosittuja pirtelöpaikkoja olivat hampurilaisia ​​tarjoilevat ravintolat, nykypäivän pikaruokakaupan edelläkävijät . Näissä laitoksissa oli usein näkyvästi esillä pirtelösekoitin, joka oli valmistettu kiiltävästä kromista tai ruostumattomasta teräksestä .

Siihen mennessä pirtelöt olivat jo lakanneet olemasta yksinomaan amerikkalainen juoma, ja ne levisivät aluksi muihin englanninkielisiin maihin ja myöhemmin muihin maihin.

Vuonna 2006 US Agricultural Research Service kehitti vähäsokerisia ja vähärasvaisia ​​pirtelöitä koululounaisiin. Nämä pirtelöt sisältävät puolet sokerista ja vain 10 % rasvaa verrattuna keskimääräiseen pirtelöihin. Nämä pirtelöt sisältävät myös kuitua ja muita ravintoaineita, ja niissä on paljon vähemmän laktoosia , joten ne sopivat ihmisille, joilla on lievä laktoosi-intoleranssi [5] .

Tähän päivään asti pirtelöt ovat edelleen suosittu juoma ruokailijoissa kaikkialla Yhdysvalloissa . Markkinatutkimusyritys Technomic julkaisi vuonna 2006 tutkimuksen, jonka mukaan pirtelön keskihinta amerikkalaisravintolassa oli tuolloin 3,38 dollaria, josta 25 % oli kustannuksia ja 75 % myyjän voittoa [6] . Mickleshake on suosittu myös monissa muissa maailman maissa.

Keittomenetelmät

Pirtelöitä voi valmistaa sekoittamalla maitoseosta seisovassa , ravistimessa tai tehosekoittimessa . Viime aikoina laktoosittomaan ja kasvimaitoon perustuvat pirtelöt ovat yleistyneet [7] .

Kahvilat ja ravintolat käyttävät erityistä kiinteää sekoitinta pirtelöihin. Välttämätön edellytys pirtelön normaalin koostumuksen saamiseksi on ainesosien ja astian jäähdyttäminen lähelle nollaa.

Kulttuurikonteksti

Pirtelöiden juomisen "syntyperäinen ympäristö" on klassinen amerikkalainen ruokapaikka, jossa tarjoillaan lisäksi hampurilaisia , ranskalaisia ​​perunoita ja muita tyypillisiä ruokia. Tällaiset amerikkalaisen kulttuurin ruokapaikat vastustavat jossain määrin "aikuisia" baareja teini-ikäisille sopiviksi laitoksiksi. Siksi ne ovat yleinen ympäristö monille amerikkalaisten elokuvien ja TV-ohjelmien jaksoille, varsinkin kun niiden tekijät haluavat antaa kohtaukselle nuorekkaan tai nostalgisen maun . Joten TV-sarjassa Riverdale merkittävä osa hahmojen välisestä dialogista tapahtuu ruokalassa, jossa he toistuvasti tilaavat ja juovat pirtelöitä.

Jotkut pirtelöversiot

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Flexner, Stuart Berg (1982) Listening to America, Simon & Schuster: New York, s. 178, ISBN 0671248952
  2. ↑ Anne Cooper Funderburg, "Milkshake", julkaisussa Darra Goldstein, toim., The Oxford Companion to Sugar and Sweets, 2015, ISBN 0199313628 , sv
  3. ↑ Poplawski, Stephen J. US-patentti US1480914 – juomasekoitin, myönnetty 18. helmikuuta 1922
  4. ↑ Demirdjian, ZS (10. maaliskuuta 2006). "Halpaa markkinoinnin tutkimusta: teknologisesti haasteellisten yrittäjien voimaannuttaminen" (PDF). Arkistoitu 1. elokuuta 2021 Wayback Machine Innovative Marketingissa. 2.
  5. ↑ Konstance, Richard P. (toukokuu 2000). Shaking Up the Future. Maatalouden tutkimuslehti.
  6. ↑ Mielenkiintoisempia tapoja saada aivot jäätymään. Kirjailija: Bruce Horovitz , USA Today Haettu 19. syyskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 24. huhtikuuta 2015.
  7. ↑ maidonkorvikkeita   pirtelöissä ? . Haettu 31. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 31. heinäkuuta 2021.
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat