Smoothiet

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 6. elokuuta 2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .

Smoothiet ( englannin  kielestä smoothie ← sileä  "homogeeninen, pehmeä, miellyttävä") - marjojen , hedelmien tai vihannesten muodossa oleva paksu juoma , joka on sekoitettu tehosekoittimessa tai sekoittimessa (yleensä yksi tyyppi), johon on mahdollisesti lisätty maitoa , mehua , jäätä . , jäätelöä , kasviöljyä jne.

Irrotusmuoto on erilainen: jälkiruoka voidaan tarjoilla sekä pullossa että korkeassa lasissa pillillä [1] . Smoothien valmistuskustannukset ovat Yhdysvalloissa 10-15 senttiä ja myyntihinta 2,5-4,5 dollaria [2] .

Historia

Smoothieita myytiin jo 1930-luvulla Kaliforniassa, [2] mutta niistä tuli erittäin suosittuja Yhdysvalloissa vasta 1960-luvun lopulla, [3] kun niin kutsutut luontaistuotekaupat alkoivat myydä niitä. 1990- ja 2000-luvuilla smoothiet ilmestyivät myös tavallisiin kahviloihin , ravintoloihin ja kahviloihin sekä pulloihin supermarketeissa ympäri maailmaa.

1970-luvun alussa Smoothie King aloitti "Smoothie" -nimisen hedelmäjuomien sekoituksen myynnin . Yksi perustajista Stefan Kunau kuitenkin myöntää, etteivät he keksineet sanaa "Smoothie", hän väittää, että termi ilmestyi 1960-luvun lopulla hippikulttuuriin ja viittasi hedelmäjuomiin. 1980-luvulla urheilun ja terveellisten elämäntapojen kasvava suosio johti luontaistuoteteollisuuden lisäkehitykseen. Tänä aikana avautuivat ensimmäiset erikoistuneet mehu- ja cocktailbaarit , joiden ruokalistaan ​​kuuluivat smoothiet. [3]

On myös versio, jonka mukaan smoothiet ovat "keksineet" Tyynenmeren surffaajat . [3]

Terveysvaikutukset

Smoothien ravintoarvo ja terveysvaikutukset riippuvat sen ainesosista ja niiden suhteista. Monet smoothiet sisältävät useita annoksia hedelmiä ja vihanneksia, joita suositellaan osaksi terveellistä ruokavaliota ja jotka on tarkoitettu korvaamaan aterioita [4] . Kuitenkin hedelmämehu, jossa on paljon sokeria, voi lisätä kalorien saantia ja edistää painonnousua [5] [6] . Usein smoothien sokerimäärä ylittää tavallisten hedelmämehujen määrän [7] . Ainesosia, kuten proteiinijauheita ja jäätelöä , voidaan myös käyttää tuottamaan korkealaatuista proteiinia, ja makeutusaineita voidaan käyttää sokerin korvikkeena [ 8] [9] [10] . Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että smoothiet ovat vähemmän kylläisiä, vaikka ne tarjoavat saman energiamäärän kuin puhdistamattomat ruoat [11] .

Ainesosat

Vihreä smoothie

Vihreä smoothie sisältää yleensä 40-50 % vihreitä vihanneksia (noin puolet), yleensä raakoja vihreitä lehtivihanneksia, kuten pinaattia , lehtikaalia , mangoldia , lehtikaalia , selleriä , persiljaa tai parsakaalia , ja loput ainesosat ovat enimmäkseen tai kokonaan hedelmiä [12 ] [13] [14] . Useimmilla vihreillä lehtivihanneksilla on karvas maku raa'ina tarjoiltuna, mutta sitä voidaan parantaa valitsemalla tiettyjä vähemmän kitkeriä vihanneksia (kuten pinaattia) tai yhdistämällä niihin hedelmiä tai muita makeita ainesosia [15] .

Fruit Smoothie

Hedelmäsmoothien pääraaka-aineet ovat hedelmät ja marjat. Marjoina käytetään yleisesti vadelmia , puolukoita , mansikoita tai kirsikoita [16] . Lisäaineina voidaan käyttää: maitoa , herajauhetta , mausteita, pähkinöitä , hunajaa , vihreää teetä , siirappeja , mehuja jne. [2] .

Protein Shake

Proteiinipirtelö on yhdistelmä vettä tai maitotuotteita , joihin on lisätty proteiinijauhetta, hedelmiä ja vihanneksia. Niitä voidaan käyttää mihin aikaan päivästä tahansa, ja niitä käytetään proteiinilisänä niille, jotka haluavat lisätä proteiinin saantiaan. Proteiinijauheessa voi olla kalkkimainen maku, kun se sekoitetaan erikseen maidon tai veden kanssa. Proteiinipirtelö parantaa proteiinijauheen makua lisäämällä hedelmiä tai muita makeutusaineita [17] .

Kulttuuri

Monet erilaiset smoothiet ovat osa intialaista , välimerellistä ja Lähi-idän keittiötä . Hedelmäsherbetti (suosittu juoma Länsi- ja Etelä-Aasiassa) sisältää joskus myös jogurttia ja hunajaa . Intiassa lassi on smoothie tai pirtelö, joka koostuu jäämurskasta , jogurtista, sokerista ja mangosta . Etelässä jäämurskalla, sokerilla ja ilman jogurttia valmistetut ananassmoothiet ovat yleisiä.

Galleria

Muistiinpanot

  1. ↑ HISTORIAN SMOOTHIET. Arkistoitu 13. huhtikuuta 2014 Wayback Machinessa Artikkeli osoitteesta menu-sovet.ru
  2. ↑ 1 2 3 Smoothiepatukka. Arkistoitu 22. huhtikuuta 2012 Wayback Machinessa Artikkeli osoitteesta rbc-technology.ru
  3. ↑ 1 2 3 Smoothien vallankumous: pirtelöitä ruoan sijaan! Arkistoitu 30. kesäkuuta 2012 Wayback Machinessa Artikkeli osoitteesta wmj.ru (WomanJournal.ru, Rambler Internet Holding)
  4. ↑ Mayo Clinic Minute: Ota selvää smoothieista (26. heinäkuuta 2017). Haettu: 25.10.2018.
  5. ↑ Hanki faktat: Sokerilla makeutetut juomat ja niiden kulutus . Centers for Disease Control and Prevention, Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriö (23. lokakuuta 2018). Haettu: 25.10.2018.
  6. ↑ Boseley, Sarah . Smoothiet ja hedelmämehut ovat uusi terveysriski, yhdysvaltalaiset tutkijat varoittavat  (  7.9.2013). Haettu 27. maaliskuuta 2016.
  7. ↑ Smoothiet ja hedelmämehut ovat uusi riski terveydelle, yhdysvaltalaiset tutkijat varoittavat. Tutkijat sanovat, että näennäisesti terveellisissä juomissa luonnollisesti esiintyvän fruktoosin mahdollisesti aiheuttamat vahingot jätetään huomiotta  , The Guardian (7. syyskuuta 2013) . Arkistoitu alkuperäisestä 31.7.2020. Haettu 27. tammikuuta 2014.
  8. ↑ Mayo Clinic Minute: Ota selvää smoothieista (26. heinäkuuta 2017). Haettu: 25.10.2018.
  9. ↑ Smoothiet – hyödyllisiä vai haitallisia?  (englanniksi) . Nutrition Extension - Utah State University. Haettu: 1. maaliskuuta 2022.
  10. ↑ Mieti juomasi uudelleen . Centers for Disease Control and Prevention, Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriö (23. syyskuuta 2015). Haettu: 25.10.2018.
  11. ↑ Rogers, Peter J.; Shahrokni, Roya (30.3.2018). "Vertailu hedelmäsmoothien, sen tuoreita hedelmiä vastaavan ja muiden juomien kylläisyyden vaikutuksiin" . Ravinteet . 10 (4): 431. doi : 10.3390/ nu10040431 . ISSN 2072-6643 . PMC 5946216 . PMID29601488 _ _   
  12. ↑ Zavasta, Tonya (2009), Smooth Moves: Nauti vihreiden smoothien ja vanukasten eduista , raakaruoka ja kuuma jooga , s. 39, ISBN 978-0-9742434-9-8 
  13. ↑ Smith Jones, Susan (2008). Health Bliss , s. 179. ISBN 1-4019-1241-9 . "...noin 50-60 prosenttia hedelmiä ja 40-50 prosenttia vihreitä."
  14. ↑ Caldwell, Kim (2009) Kuinka vihreät smoothiet pelasti elämäni: opas vihreiden smoothien, kohonneen ajattelun ja elävän ruoan käyttämiseen elämäsi parantamiseksi , s. 12. ISBN 0-615-30290-4 .
  15. ↑ Juotko hedelmiä ja vihanneksia? . Harvard Heart Letter, Harvard Medical School (toukokuu 2018). Haettu: 25.10.2018.
  16. ↑ Brown, Ellen. The Complete Idiot's Guide to Smoothies  (uuspr.) . - 2005. - ISBN 1-59257-318-5 .
  17. ↑ Kuinka rakentaa parempi smoothie  ravitsemusterapeutin mukaan . NBC News . Haettu: 1. maaliskuuta 2022.

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat