Kahvila

Kahvila ( ranskalainen  kahvila ; kirjaimellisesti - " kahvi ") - ruokailu- ja virkistystila, joka on samanlainen kuin pieni ravintola , mutta jossa on rajoitettu tuotevalikoima verrattuna ravintolaan , myös mahdollisesti itsepalvelu .

Lajikkeet

Myytävän tuotevalikoiman mukaan ne jaetaan: kahvila , kahvila- leipomo ( makeiset ), jäätelökahvila, kahvila - grilli , kahvila- baari , nettikahvila ja kahvila ;

Sijainnin mukaan: kiinteä ja katu. Kahvilat voivat sijaita erillisissä rakennuksissa , mutta useammin, toisin kuin useimmat ravintolat, ne ovat rakennuksen sisällä (useammin alakerrassa) tai niiden laajennuksia . Toinen kahvilatyyppi on tienvarsi . Useimmiten ne sijaitsevat erillisissä rakennuksissa liittovaltion tai paikallisten teiden lähellä. Kausiluonteiset kahvilat ovat myös yleisiä - meren rannalla, jokien varrella tiettyinä kuukausina, useammin lämpimänä aikana (mutta esimerkiksi hiihtokeskuksissa , päinvastoin, talvella). Usein kahvilarakennusten lähellä on ulkokahvila tukipöydillä ja -tuoleilla. Maissa, joissa on lauhkea ilmasto , ne toimivat lämpimänä vuodenaikana.

Ehtojen mukaan : nuoriso, lapset, homoystävällinen , taidekahvila ( klubi ) ja muut.

Venäjällä

1. tammikuuta 2016 korvaa vanha GOST R 50762-2007, uusi GOST 30389-2013 “Catering-palvelut. Ruokailulaitokset. Luokitus ja yleiset vaatimukset ” [1] määrittelee eron kahviloiden ja muiden ravintoloiden välillä: ravintolat, baarit , ruokalat , ruokapaikat , pikaruokapaikat, buffetit , kahvilat , kahvilat, kulinaarialiikkeet. Tämän asiakirjan mukaan:

Kahvila - ruokapalveluyritys (kohde), joka tarjoaa kuluttajalle palveluita aterioiden ja vapaa-ajan järjestämiseen tai vapaa-ajan järjestämiseen, tarjoamalla rajoitetun valikoiman tuotteita ja palveluita ravintolaan verrattuna, myymällä erikoisuuksia, makeisia ja leipomotuotteita, alkoholi- ja alkoholittomat juomat, ostetut tavarat .

— GOST 30389-2013 “Ateriapalvelut. Ruokailulaitokset. Luokittelu ja yleiset vaatimukset

Historia

Uskottavimman version mukaan kaksi syyrialaista kauppiasta avasi Istanbulissa vuonna 1554 maailman ensimmäisen kahvitalon nimeltä Maktab al-irfan (Ajattelijoiden ympyrä ) .

On olemassa versio, joka antaa Euroopan ensimmäisen kahvilan etusijalle laitoksen ("kafana"), joka avattiin Belgradissa vuonna 1522 Dorcol -joen alaosassa ( serb. Dorkol ), kun turkkilaiset valtasivat kaupungin [3] . Ravintola tarjoili vain kahvia, vesipiippuja ja piippuja.

Yhdysvalloissa William Penn avasi ensimmäisen kahvilan vuonna 1670 Bostonissa [4] .

Euroopassa ( Itävalta ) - Kulchitskyn (Ko (a) Lechitsky) kahvila Wienissä , perustettiin Wienin voiton jälkeen vuonna 1683 [5] . Ensimmäinen kahvila Commonwealthin alueella perustettiin Varsovaan Saxon Gardenin läheisyyteen vuonna 1724 Augustus Vahvan hallituskaudella [6] .

Kuvataiteissa

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ GOST 30389-2013 . Haettu 3. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 1. helmikuuta 2017.
  2. ↑ All About Coffee Arkistoitu 26. syyskuuta 2012 Wayback Machinessa
  3. ↑ Prva kafana u Evropi nastala je u Srbiji. Tietoportaali "Logično" Arkistokopio 4. joulukuuta 2020 Wayback Machinessa .
  4. ↑ Kahvin ilmestymisen historia Yhdysvalloissa  (pääsemätön linkki)
  5. ↑ Itävaltalainen keittiö: Wieniläisten kahviloiden historiasta . Haettu 13. joulukuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 31. toukokuuta 2013.
  6. ↑ Varsova (Puola) . Haettu 13. joulukuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 10. marraskuuta 2013.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat