| cafestol | |
|---|---|
| Kemiallinen yhdiste | |
| IUPAC |
( 3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS )-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodekahydro- 7-hydroksi-10b-metyyli-5a, 8-metano-5aH-syklohepta[5,6]nafto[2,1-b]furaani-7-metanoli |
| Bruttokaava | C20H28O3 _ _ _ _ _ |
| Moolimassa | 316,439 g/mol |
| CAS | 469-83-0 |
| PubChem | 108052 |
| Yhdiste | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Cafestol on kahvissa oleva diterpeenimolekyyli . _
Coffea arabica sisältää noin 0,6 painoprosenttia cafestolia. Eniten kafestolia löytyy suodattamattomista kahvijuomista, kuten ranskalaisesta puristimesta , turkkilaisesta kahvista . Suodatetuissa juomissa sitä on pieniä määriä.
Tutkimukset osoittavat, että keitetyn kahvin säännöllinen nauttiminen nostaa veren kolesterolitasoa miehillä 8 % ja naisilla 10 %. Niille, jotka juovat suodatettua kahvia, vaikutus on merkittävä vain naisille [1] .
Cafestol on osoittanut syöpää estäviä ominaisuuksia rotilla tehdyissä kokeissa [1] .
Kemiallisen yhdisteen on havaittu myös estävän Parkinsonin taudin kehittymistä [2] .