Cafestol

cafestol
Kemiallinen yhdiste
IUPAC ( 3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS )-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodekahydro-
7-hydroksi-10b-metyyli-5a, 8-metano-5aH-syklohepta[5,6]nafto[2,1-b]furaani-7-metanoli
Bruttokaava C20H28O3 _ _ _ _ _
Moolimassa 316,439 g/mol
CAS
PubChem
Yhdiste
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Cafestol  on kahvissa oleva diterpeenimolekyyli . _

Coffea arabica sisältää noin 0,6 painoprosenttia cafestolia. Eniten kafestolia löytyy suodattamattomista kahvijuomista, kuten ranskalaisesta puristimesta , turkkilaisesta kahvista . Suodatetuissa juomissa sitä on pieniä määriä.

Tutkimukset osoittavat, että keitetyn kahvin säännöllinen nauttiminen nostaa veren kolesterolitasoa miehillä 8 % ja naisilla 10 %. Niille, jotka juovat suodatettua kahvia, vaikutus on merkittävä vain naisille [1] .

Cafestol on osoittanut syöpää estäviä ominaisuuksia rotilla tehdyissä kokeissa [1] .

Kemiallisen yhdisteen on havaittu myös estävän Parkinsonin taudin kehittymistä [2] .

Muistiinpanot

  1. 1 2 Cafestol (CASRN 469-83-0) ja Kahweol (CASRN 6894-43-5) - Katsaus toksikologiseen  kirjallisuuteen . Kansallinen toksikologiaohjelma (1999). Haettu 5. marraskuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 3. heinäkuuta 2012.
  2. ↑ Parkinsonin tauti ilman kofeiinia tai  nikotiinia . newscientist.com (24. huhtikuuta 2010). Haettu 5. marraskuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 3. heinäkuuta 2012.

Linkit