French press ( englanniksi french press - "French press") - laite juomien - kahvin ja kahvijuomien sekä teen ja yrttijuomien keittämiseen .
Italialainen suunnittelija Attilio Calimani patentoi ranskalaisen puristimen vuonna 1929. Toisen maailmansodan jälkeen se levisi laajalle Euroopassa [1] . Useiden muutosten jälkeen Falerio Bondani patentoi versionsa vuonna 1958 ja aloitti tuotannon ranskalaisessa klarinetitehtaassa , nimesi sen Martin SA:ksi ja julkaisi sen "Melior"-tuotemerkillä. Lehdistön suosiota edesauttoi sen käyttö suositun vakoiluelokuvan The Ipcress Dossier kuvauksissa . Myöhemmin brittiläinen Household Articles Ltd. teki laitteen suosituksi Euroopassa. sekä tanskalainen ruokailuväline- ja keittiövälineyritys Bodum .
Vuosien varrella ranskalainen lehdistö on kokenut monia muutoksia. Ensimmäinen ranskalainen puristin, joka valmistettiin Ranskassa, oli yksinkertaistettu versio nykyaikaisesta kahvipuristimesta – metalli- tai sideharsosuodatin kiinnitettiin tankoon, jonka käyttäjä puristi kuuman veden ja kahvin läpi.
Moderni ranskalainen puristin koostuu kapeasta lieriömäisestä säiliöstä, joka on yleensä valmistettu lasista tai kirkkaasta muovista , muovi- tai metallikannessa ja männästä, joka sopii tiiviisti säiliön seiniin ja jossa on ruostumattomasta teräslangasta tai nailonverkosta valmistettu suodatin .
Kahvin valmistus perustuu upotusmenetelmään, joka sisältää jauhetun kahvin täydellisen upotuksen veteen, infuusion ja sen jälkeen valmiin juoman suodatuksen.
Ranskalainen puristuspullo kuumennetaan huuhtelemalla se kuumalla vedellä. Keskikarkeaksi jauhettu kahvi kaadetaan pulloon, täytetään vedellä (lämpötila 92-96 ° C) ja sekoitetaan. Ranskalainen puristin on peitetty kannella, jossa on suodatin, joka on nostettuna. 3-5 minuutin infuusion jälkeen suodatin lasketaan alas, jolloin kahvihiukkaset seulotaan pois; sitten juoma kaadetaan kuppeihin.
| Kunto | Merkitys |
|---|---|
| Hionta | Keskikokoinen [1] , suuri [2] |
| Suhde | 15–20 g kahvia 330–350 ml:aan vettä [1] |
| Veden lämpötila | 92-96 °C [1] |
| Panimoaika | 3-5 minuuttia [1] |