| Chawan-mushi | |
|---|---|
| 茶碗蒸し | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Japanilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Japani |
| Nimetty | Tyavan |
| Komponentit | |
| Main | kananmuna, gingkon siemenet , soijakastike , dashi , mirin , shiitake , kamaboko , liljajuuri, keitetty katkarapu |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Chawan-mushi ( 茶碗蒸し, "teekupissa höyrytetty ") on japanilainen ruokalaji: makeuttamaton höyrytetty munavaniljakastike [1] . Toisin kuin muut vaniljakastikkeet, chawan-mushi on itsenäinen ruokalaji, joka syödään kuumana tai kylmänä. Yksi harvoista japanilaisista ruoista, joita syödään lusikalla.
Chawan mushi koostuu munaseoksesta, joka on maustettu soijakastikkeella , dashilla , mirinillä . Muut ainesosat ( shiitake , kamaboko , liljajuuri, pala keitettyä katkarapua) laitetaan chawania muistuttavaan astiaan - teekuppia ja täytetään munaseoksella. Chawan-mushia , jossa on udon , kutsutaan odamaki-mushiksi tai odamaki-udoniksi .