Kamaboko

Kamaboko

Vaaleanpunainen ja valkoinen kamaboko
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Japanilainen keittiö
Alkuperämaa
Nimetty leveälehtinen kissanhäntä
Komponentit
Main
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Kamaboko (蒲鉾)  on perinteinen japanilainen ruokalaji , joka valmistetaan surimista (kalasoseesta, jossa on valkoista lihaa) lisäämällä erityisiä lisäaineita ja muotoiltuna "litteiksi kakkuiksi", joita höyrytetään, kunnes ne kovettuvat. Tarjoillaan viipaloituna ja lämmittämättömänä (tai jäähdytettynä) eri kastikkeiden kanssa tai viipaloituna osana erilaisia ​​ruokia, kuten udon . Yleensä niitä myydään sylinterimäisessä muodossa, tankoissa.

Kamabokoa on valmistettu Japanissa 1300-luvulta lähtien . e. Lajikkeita on myös, esimerkiksi: kanikama (lyhenne sanoista kani- kamaboko, rapu kamoboko), joka tunnetaan Venäjällä laajalti raputikuina , ja chikama (chizun (チー ズ, englantilaisesta juustosta, juustosta ) ja kamaboko-yhdistelmä), joita myydään Japanissa usein valmiina välipaloina .

Kamaboko Day

Vuonna 1983 japanilainen kamaboko-järjestö julisti 15. marraskuuta Kamaboko-päiväksi. .

Kamaboko Japanin ulkopuolella

Havaiji

Havaijilla punaista kamabokoa on helposti saatavilla kaupoista. Sitä kutsutaan usein kalakakuksi .

Etelä-Korea

Etelä -Koreassa kamabokoa kutsutaan nimellä eomuk ( 어묵 ) tai oden ( 오뎅 ), lainasana japanilaisen ruokalajin oden nimestä , joka sisältää usein myös kamabokon.

Omuk keitetään usein sylissä liemessä ja myydään kadulla, joskus omukin mukana ostajalle annetaan liemi paperimukeissa. Yleinen välipala alkoholijuomille , erityisesti sojulle .

Kiina

Kamabokon analogi on yuwan .

Katso myös

Kirjallisuus