Manju

Manju ( jap. 饅頭 manju:) on  eräänlainen wagashi , yleensä ankolla ja sokerilla täytetty vehnä- , tattari- tai riisijauhosta valmistettu piirakka . Paistettu muotoon. On olemassa useita muunnelmia erilaisilla taikinatyypeillä ja täytteillä.

Historia

Manju  on peräisin erilaisista mochista , muinaisesta Kiinasta peräisin olevasta riisikakusta , jota kutsutaan kiinaksi mantouksi . Japanilaiset lukevat samat hieroglyfit "manju". Vuonna 1341 Japanin suurlähettiläs palasi Kiinasta manju-reseptin kanssa. Sitten hän alkoi myydä niitä nimellä "nara-manju". Siitä lähtien halvasta manjusta on tullut erittäin suosittu japanilaisten keskuudessa, ja sitä löytyy monista karkkikaupoista.

Lajikkeet

Manjulla on paljon lajikkeita, joiden joukossa on enemmän ja vähemmän yleisiä.

• Matcha manju  on yksi suosituimmista tyypeistä. Taikinaanlisätään vihreää teejauhetta , joka antaa makeisille vihreän värin .
• Mizu manju (水饅頭, vesimanju )  on lajike, jota syödään yleisesti kesällä . Täyte on adzuki -papupasta . Läpinäkyvä taikina on valmistettu kudzusta [1] .
• Manjulle on muitakin täytteitä, kuten appelsiini .
• Alueellisissa keittiöissä on omat manjulajikkeensa, esimerkiksi Hiroshima tarjoilee manjua vaahteranlehden muodossa .

Muistiinpanot

1. ↑ Schilling, Christine (2007). Kääntäjän muistiinpanot. Kirishima, Takeru (2002). Kanna osa 2 . Kalifornia: Mene! Comi (Go! Media Entertainment, LLC). ISBN 978-1-933617-56-5