Deba bocho (出刃包丁, kirjaimellisesti "terävä kaiverrusveitsi ") ovat japanilaistyylisiä keittiöveitsiä kalan , siipikarjan ja lihan leikkaamiseen . Näiden veitsien pituus voi olla erilainen, joskus jopa 30 cm. Deba botho ilmestyi Edon aikana Sakain kaupungissa . Nämä veitset on tehty erityisesti kalan leikkaamiseen . Veitsen suhteellisen suuri paksuus tekee kalan pään leikkaamisesta helppoa. Lisäksi veitsi liukuu täydellisesti luita pitkin poistaen fileen .
Deba-veitsiä ei ole suunniteltu paksujen luiden leikkaamiseen .
| Japanilainen keittiö | |
|---|---|
| Pääruoat |
|
| Koriste ( okazu ) | |
| Juomat | |
| Välipaloja / jälkiruokia | |
| Ainekset / mausteet |
|
| keittiövälineet |
|
| Muut |
|
| |