| Tonkatsu | |
|---|---|
| 豚カツ | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Japanilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | sianlihaa ja pankoa |
| Sisävuoro | |
| Ruoan tyyppi | pääateria |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Tonkatsu ( jap. 豚カツ porsaankyljys ) on japanilainen ruokalaji , friteerattu porsaankyljys . Tempuran ohella tämä on melko suosittu yoseku - länsimaisen keittiön edustaja Japanissa.
Paahdetun porsaan fileen palat pyöritetään jauhoissa, kananmunassa ja sitten panko-leivityksessä . Tuloksena saadut kotletit friteerataan tai, dieettiversiossa, paistetaan uunissa. Kyljykset tarjoillaan yleensä raastetun kaalin, sitruunaviipaleen ja tonkatsu-kastikkeen ( hedelmä- ja vihannessoseilla sakeutettu Worcestershire-kastike ) kanssa. Ravintoloissa tämän ruuan lisäksi tarjoillaan usein kulho keitettyä riisiä ja kulhollinen misoshiraa .
| Japanilainen keittiö | |
|---|---|
| Pääruoat |
|
| Koriste ( okazu ) | |
| Juomat | |
| Välipaloja / jälkiruokia | |
| Ainekset / mausteet |
|
| keittiövälineet |
|
| muu |
|
| |