| imoni | |
|---|---|
| imoni | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Japanilainen keittiö , Tohokun alue | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | taro , liha |
| mahdollista | konnyaku-mukuloista valmistettu brandyjauho , soijakastike, perunat, pitkät perunat (tai kiinalaiset jamssit), maa-artisokka-jauhetut perunat, tofu, vihannekset |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Imoni (芋煮) on perinteinen japanilainen lihakeitto Tohokun alueella Japanissa .
On joukko ainesosia, joita pidetään reseptin vakiokomponentteina:
Erilaiset imoni-reseptit vaihtelevat prefektuurin mukaan: esimerkiksi Yamagatan prefektuurissa imoni sisältää naudanlihaa, sokeria ja soijakastiketta ja on maultaan makea, kun taas naapurimaassa Miyagin prefektuurissa valmistettu imoni sisältää miso-tahnaa keiton maustamiseksi ja Shonain alueella. Yamagatan prefektuurista käytetään sianlihaa ja misoa naudanlihan ja soijakastikkeen sijaan. Ruoan muita aineksia voivat olla kiinankaali , takiaisenjuuri , daikon , porkkana, japanilainen vihreä sipuli , mirin tai sake , tofu , erilaiset sienet. [1] .
Imonia syödään kuten mitä tahansa keittoa kylminä vuodenaikoina, mutta loppukesällä ja alkusyksystä tämä Japanin luoteisosassa sijaitseva ruokalaji tunnetaan parhaiten yhteisenä ulkona. Syksyllä joenvarren takkatulen ääressä imonia keitteleviä ihmisryhmiä pidetään vuodenajan merkkinä, ja päivittäistavarakaupoista löytyy polttopuita ja muita tarvikkeita vain tilaisuuteen.
Pääasia, että valmistautuminen tapahtuu julkisesti, luonnossa, suuren yrityksen toimesta. Sendaissa - Hirose -joen rannalla , tulipaloissa [1] . Iso keittopäivä tai imoni kai.
"Imoni party" , "iso keittopäivä" tai "imoni-kai" on tärkeä syysperinne. Sendaissa tällaisia tapahtumia järjestetään joen rannoilla, tulipaloissa. Yamagatan prefektuurissa syksyn imoni-festivaali, Akino imoni-kai , pidetään syyskuun ensimmäisenä sunnuntaina . Osallistuakseen tähän festivaalille Yamagataan saapuu suuri joukko turisteja, jotka liittyvät paikallisten kanssa Mamigasaki-joen rannoille syömään imonia jättimäisestä rautakattilasta. Kaivinkoneen kauhaa käytetään ainesten lataamiseen ja valmiin keiton jakamiseen jättiläiskattilasta. Vuonna 2009 festivaali keräsi 30 000 osallistujaa. [2]
Monet koulut ja työjärjestöt Pohjois-Japanissa järjestävät "imoni-kaita" opiskelijoilleen tai työntekijöilleen. Syys- ja lokakuussa imoni-kaiin osallistuvia ryhmiä voi usein nähdä joen rannoilla, jopa suurten moottoriteiden lähellä .