Kaiten-zushi

Kaiten-zushi (回転 寿司, kirjaimellisesti kierto + sushi ) tai sushikaruselli (く るくる寿司 kuru kuru sushi ) tai kuljetinsushiravintola  on eräänlainen sushiravintola, jolle on ominaista liukuhihnan läsnäolo . Vierailijat istuvat lähellä kuljetinta, jota pitkin sushilautaset liikkuvat jatkuvasti, ja valitsevat suosikkinsa [1] [2] .

Kuvaus

Kaiten-zushissa vierailijoiden pöydät on sijoitettu kuljettimen varrelle sen polkua pitkin. Jokaiseen pöytään mahtuu yksi ravintolan asiakas. Suuryritysten pöydät asennetaan kohtisuoraan kuljettimeen nähden. Jokaisella pöydällä on vihreää teetä pusseissa tai jauheena laatikossa ja hana kiehuvalla vedellä teen hauduttamista varten. Teen lisäksi sushiin on tarjolla gari , marinoitua inkivääriä. Kaikki tämä tarjotaan ilmaiseksi ja ilman rajoituksia.

Ruoan valitsemiseksi riittää, että odotat haluamasi sushivaihtoehdon sisältävän lautasen ohitse ja poistat sen kuljettimelta pöydälle. Astioilla varustettujen lautasten edessä kuljetinta pitkin liikkuu lautanen, johon on asennettu lautanen kuvauksella. Pitkään kuljettimella kulkevat annokset poistetaan tietyn ajan kuluttua, jotta astiat pysyvät aina tuoreina. Viime aikoina ravintolat ovat sisällyttäneet valikoimiin paitsi sushia, myös muita ruokia: ramen , karaage, makeat jälkiruoat jne. Jos haluttu ruokalaji (sushityyppi) ei ollut kuljettimella, ravintolatyypistä riippuen se voi olla tilataan suoraan kokilta, joka sijaitsee kuljettimen takana, tai tee tilaus puhekommunikaattorilla tai kosketuspaneelilla. Tilaus toimitetaan samalla kuljettimella tai pikalinjalla.

Jokaisen annoksen hinta määräytyy sen lautasen värin mukaan, jossa tämä astia kulkee kuljetinta pitkin. Yleensä tämä on kiinteä hintajoukko, esimerkiksi 150, 200, 500 jeniä. Joissakin ravintoloissa kaikki annokset ovat samanhintaisia ​​100 jeniä.

Kokit valmistavat ruokia siellä kuljettimen takana vierailijoiden edessä tai erillisessä huoneessa. Sushirobottien avulla voidaan valmistaa nopeasti suuria määriä sushia .

Aterian päätteeksi ravintolan henkilökunta lähettää laskun laskemalla kunkin värin lautaset. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti; teknisesti varustetuissa ravintoloissa lautaset lasketaan laskukoneeseen tai skannataan lautaselle kiinnitettyihin mikrosiruihin reagoivalla laitteella.

Historia

Sushikuljettimen keksijä on Shiraishi Yoshiaki, joka loi sushikuljettimen vähentääkseen ravintolan ylläpitokustannuksia. Shiraishin keksintö sai inspiraationsa automaattisesta oluen pullotuskuljetinlinjasta, ensimmäisen kuljettimen kehittäminen kesti 5 vuotta. Vuonna 1958 Shiraishi avasi maailman ensimmäisen kaiten-zushin nimeltä Mawaru Genroku Sushi.

Ensimmäinen kaiten-zushi-buumi tuli Osakassa maailmannäyttelyn '70 jälkeen , jossa esiteltiin sushikuljetinta. Sen jälkeen kokoonpanolinjalla toimivat sushiravintolat kokivat lisää suosion aaltoja 1980- ja 1990-luvuilla ja levisivät ympäri maailmaa.

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Kaiten-zushi - kokoonpanolinjan sushiravintolat . nippon.com (23.8.2015). Haettu 18. joulukuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 24. kesäkuuta 2017.
  2. ↑ Begin Japanologyn numero . Kuljetin sushiravintola. YouTubessa (englanniksi ) 

Linkit

 Sushia
  • Sushin historia
Luokka: Sushi