Taro (kasvi)

Tarot

Yleisnäkymä kasvista, Mauin kasvitieteellinen puutarha
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Yksisirkkaiset [1]Tilaus:ChastaceaePerhe:AroidAlaperhe:AroidHeimo:ColocasieaeSuku:taroNäytä:Tarot
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Colocasia esculenta ( L. ) Schott , 1832
Synonyymit

Taro , tai Colocasia syötävä , tai muinainen Colocasia tai Dashin ( lat.  Colocásia esculénta ) on monivuotinen kasvi , Aroid- heimon ( Araceae ) Colocasia -suvun ( Colocasia ) laji .

Suosittu ruokakasvi Afrikassa , Kaakkois-Aasiassa ja muilla trooppisilla alueilla.

Nimi "taro" on tahitilainen muoto jaavankielisestä kasvin nimestä.

Kasvitieteellinen kuvaus

Monivuotinen ruohokasvi .

Juurijärjestelmä on kuitumainen, muodostaa suuren maanalaisen mukulan , jonka halkaisija on 6–8 cm ja painaa jopa 4 kg, ja jossa on paljon silmuja , joista osa alkaa kasvaa ja muodostaa toissijaisia, pienempiä mukuloita. Eri lajikkeiden mukuloiden massa voi olla valkoista tai kermanväristä, keltaista, oranssia, vaaleanpunaista tai punaista.

Lehdet ovat suuria, sydämen tai nuolen muotoisia, korkeintaan 1 m pitkiä ja 50 cm leveitä, muodostavat tyviruusukkeen, pitkillä varreilla , uritettu tyvestä, enintään 2 metriä pitkä.

Mukulan apikaalisesta silmusta kehittyy kukka kantava verso . Kukinto  on korva, jossa on vihertävän keltainen huntu. Sen ylemmät kukat ovat urospuolisia, keskimmäiset ovat alkeellisia, steriilejä, alemmat ovat naaraskukkia.

Hedelmät  ovat pieniä punaisia ​​marjoja , joissa on alikehittyneet siemenet .

Taro-lajikkeita on monia, jotka eroavat lehtien muodosta ja väristä, kukintojen rakenteesta. Taro-lajikkeita on jalostettu monia, jotka eroavat mukuloiden muodosta ja rakenteesta, koosta ja määrästä, tiettyjen aineiden pitoisuudesta ja mausta.

Vähintään neljän kromosomirodun jakautuminen tarossa ja kromosomien lukumäärä somaattisissa soluissa 28, 42, 36 ja 48 osoittaa tämän nimen alle yhdistyneiden kasvien geneettisen heterogeenisyyden.

Jakelu

Taron todennäköisin alkuperäpaikka on Etelä-Aasia . Muiden lähteiden mukaan taroa alettiin kasvattaa varhaisessa holoseenissa Uudessa - Guineassa [4] . Se tuli Kiinaan 1. vuosisadalla jKr. e. ja levisi kaikkialle Tyynenmeren saarille .

Tämän kasvin viljely on menestyneintä Havaijilla ja Tahitilla . Siellä ja nyt on olemassa monia kasvin kulttuurisia muotoja.

Tarot on muinainen Intian ja Egyptin kulttuuri . Sitä on kasvatettu yli 2000 vuotta. Plinius vanhemman kirjoituksista tiedetään, että egyptiläiset käyttivät taroa ravinnoksi jo hänen aikanaan . Myöhemmin se ilmestyi trooppiseen Länsi- Afrikkaan , josta afrikkalaiset orjat veivät sen Länsi-Intiaan , ja sitten taro tunkeutui myös Amerikan mantereelle. Tällä hetkellä sitä kasvatetaan trooppisella ja subtrooppisella vyöhykkeellä. Tätä kasvia ei löydy luonnosta.

Ravintoainesisältö

Taro-mukulat sisältävät 18-20 % hienojakoista tärkkelystä , 0,5 % sokeria ja yli 3 % proteiinia . Luonnonvaraisissa lajeissa ja joissakin viljellyissä mukuloissa ja lehdissä on kalsiumoksalaattiruffideja, jotka aiheuttavat polttavaa tunnetta suussa ja hajoavat keitettäessä [2] .

Käyttö

Taron mukulat ovat käytännössä syömättömiä raakana, koska ne aiheuttavat voimakkaan polttavan tunteen suussa. Sitä käytetään pääsääntöisesti keitettynä ja paistettuna, ja tarosta valmistetaan myös erilaisia ​​leivonnaisia. Nuoret lehdet ja nuoret valkaistut versot keitetään ja käytetään ravinnoksi, kuten parsa . Javalla niistä valmistetaan suosittua paikallista buntilia : yhden tai useamman lehden nippu, joka on täytetty pienten kuivattujen sardellien ja murskatun kookosmassan seoksella , keitettynä mausteisessa kookosmaitoon perustuvassa kastikkeessa .

Mukuloita käytetään myös jauhojen ja alkoholin valmistukseen sekä lemmikkieläinten ruokintaan [5] .

Polynesiassa ja Afrikassa mukuloista valmistetaan "nu"-taikina käymisen avulla .

Mukuloita käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

On olemassa useita kulttuurilajikkeita. Pienillä mukuloilla varustettua muunnelmaa kutsutaan nimellä "eddo" (eddoe).

Viljely

Taro lisääntyy pienillä, 40-50 g painavilla sivumukuloilla. Kasvi on kosteutta rakastava, monet lajikkeet kestävät pitkiäkin tulvia.

Kasvukausi riippuu lajikkeesta ja on 8-15 kuukautta. Sadonkorjuun alkamispäivä määräytyy lehtien kellastumisen ja putoamisen perusteella, yleensä tähän mennessä yksi tai kaksi lehtiä jää vihreiksi.

Trooppisissa olosuhteissa kaivetut mukulat voidaan säilyttää pienissä pinoissa aittojen alla 1-1,5 kuukautta, pidempään varastointiin ne sijoitetaan erityisiin varastoihin.

Tarot Japanissa

Japanissa tarokasvia kutsutaan nimellä "satoimo" ( jap. 里芋)  - "kyläperuna". Toissijaisia ​​mukuloita ("lapset" ja "lastenlapset"), jotka syntyvät emomukulasta "satoimo", kutsutaan nimellä "imonoko" (芋の 子, "perunalapset") . Satoimo on ollut yleinen Kaakkois-Aasiassa myöhäisestä Jōmon- kaudesta lähtien , koska se oli alueen perusruokaa ennen riisin leviämistä. Mukula "satoimo" käytetään useimmiten keitetyssä muodossa. Toisin kuin toinen Japanissa suosittu peruna, nagaimo, sitä ei voida syödä raakana. Varsi, zūiki (芋茎) voidaan myös kypsentää monin eri tavoin, riippuen "satoimo" lajikkeesta.

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso yksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Yksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Zhukovsky P. M. Viljelykasvit ja niiden sukulaiset. - 3. painos, tarkistettu. ja ylimääräistä - L .: Kolos, 1971. - S. 266-267.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Katso GRIN-linkkiä kasvikortissa.
  4. ↑ Denham, Tim P.; et ai. Maatalouden alkuperä Kuk Swampissa Uuden-Guinean ylämailla  (englanniksi)  // Science : Journal. - 2003. - Voi. 301 , no. 5630 . - s. 189-193 . - doi : 10.1126/tiede.1085255 . — PMID 12817084 .
  5. ↑ Viljeltyjen kasvien maailma. Viitekirja / V. D. Baranov, G. V. Ustimenko. - M. : Thought, 1994. - S. 78-79.

Kirjallisuus