| Lahoh | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Djibouti , Somalia , Jemen , Israel | |
| Alkuperämaa | Somalia |
| Komponentit | |
| Main | Jauhot, hiiva |
| mahdollista | munat |
Lahoh ( joskus Lahuh ; Somal . 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 / laxoox ; arabia لحوح , laḥūḥ ; hepr . _ ________ _ Djiboutissa sitä kutsutaan etiopialaisella tavalla somaaliksi. 🐒𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 / canjeero . Se on suosittu myös Israelissa , missä sitä levittivät Jemenin juutalaiset . jotka muuttivat sinne [3] . Jemenissä sitä myyvät usein katukauppiaat [4] .
Lahoh valmistetaan jauhotaikinasta, johon on lisätty jauhoista leivinjauhetta, lämmintä vettä, hiivaa ja ripaus suolaa. Seosta vatkataan käsin pehmeäksi ja kermaiseksi, minkä jälkeen se jätetään odottamaan käymistä [5] . Durra on suosikkikasvi lahohajauhon valmistukseen. Ruoasta on makea versio, samoin kuin toinen, joka on keitetty kananmunalla.
Lahohia leivotaan perinteisesti pyöreässä metalliuunissa nimeltä daawo. Jos sitä ei ole, ruokalaji voidaan paistaa myös tavallisessa paistinpannussa .
Tyypillinen somaliaamiainen koostuu kolmesta lahoha-palasta, jotka syödään hunajan ja gheen kera , sekä kupin teetä. Lounaan aikana lahoh kulutetaan joskus curryn, keiton tai muhennoksen kanssa.