Malawah (myös malawah ; heprea מַלַאוַוח ; arabia ملوح ) on jemenilainen kulinaarinen tuote lehtitaikinapannukakun muodossa , erityisen yleinen Jemenin juutalaisten keskuudessa .
Happamaton lehtitaikina malauachin valmistukseen valmistetaan jauhoista , vedestä ja pienestä määrästä sokeria ja suolaa.
Saadut voilla tai margariinilla levitetyt lehtitaikinaletut jäähdytetään ja paistetaan sitten pannulla tai paistetaan uunissa.
Malawahia tarjoillaan yleensä murskatun tomaattikastikkeen, mausteisen khugin [1] ja kovaksi keitetyn kananmunan [2] kanssa, mutta se voidaan tarjoilla myös tahinin , za'atarin ja oliiviöljyn sekä hunajan tai muiden makeiden lisäkkeiden kanssa.
Malawakh oli erityisen laajalle levinnyt Israelissa , jonne sen toivat Jemenin juutalaiset [3] .