A2-maito on lehmänmaitoa , joka ei sisällä β - kaseiinia A1 [1] . A1 ja A2 ovat beeta-kaseiiniproteiinin geneettisiä muunnelmia, jotka eroavat yhdellä aminohapolla . A1-beeta-kaseiinityyppi on lehmänmaidon runsain tyyppi Euroopassa (lukuun ottamatta Ranskaa ), Yhdysvalloissa , Australiassa ja Uudessa-Seelannissa [2] .
Beeta-kaseiinien A1 ja A2 imeytymisen välinen ero liittyy peptidin beeta - kasomorfiini - 7 (BCM 7) vapautumiseen. On mahdollista määrittää , minkälaista maitoa lehmä tuottaa geenitesteillä [1] . Tällä hetkellä A2-maitoa ja maitotuotteita myydään pääasiassa Australian, Uuden-Seelannin, Kiinan , Yhdysvaltojen, Iso- Britannian ja Venäjän markkinoilla [3] .
Lehmänmaidossa on noin 87 % vettä ja 13 % kiintoaineita. Proteiinit ovat arvokkain osa kuiva-ainetta . Maidon valkuaisaineet muodostavat 3,3 % - maitoproteiinien pääkomponentti on kaseiini (noin 2,7 %). Kaseiinista puolestaan noin 30-35 % (vastaa kahta teelusikallista litrassa maitoa) on beeta-kaseiinia, jota on useita lehmän geenien määräämiä lajikkeita. Yleisimmät näistä vaihtoehdoista ovat A1 ja A2. Ainoa ero niiden välillä on, että A2-proteiinissa aminohappoketjussa asemassa 67 on proliinia ja beeta-kaseiinissa A1 histidiini on tässä asemassa [4] .
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän eron vuoksi ruoansulatusentsyymit ovat vuorovaikutuksessa A1- ja A2-beeta-kaseiinien kanssa eri tavalla. A1-proteiinin pilkkomisen aikana BCM 7 -peptidi vapautuu aminohappoketjusta, mutta ei A2-beeta-kaseiinista [2] . BCM 7 ei aina sulaudu ihmiskehossa [5] . BCM 7 voi syntyä tai tuhoutua maidon käymisen tai juuston valmistuksen aikana [2] .
Tutkijat uskovat, että tämä ero syntyi 5-10 tuhatta vuotta sitten tapahtuneen mutaation vuoksi. Sitten joissakin lehmissä aseman 67 proliini korvattiin histidiinillä , ja sittemmin mutaatio levisi laajasti jalostuksen kautta useimmissa länsimaisen maailman karjoissa [6] . Beeta-kaseiiniproteiinin A1 ja A2 prosenttiosuus voi vaihdella lehmän tyypistä riippuen. Afrikkalainen ja aasialainen karja tuottaa edelleen vain tyypin A2 maitoa [7] . A1-beeta-kaseiini on yleisin eurooppalaisen (pois lukien Ranskan), amerikkalaisen, australialaisen ja uuden-seelantilaisen lehmänmaidon tyyppi [2] .
1980-luvulla alettiin tehdä ensimmäisiä lääketieteellisiä tutkimuksia siitä, voivatko peptidit, mukaan lukien kaseiinista saadut, olla negatiivinen [8] tai positiivinen [2] vaikutus ihmiskehoon .
Kiinnostus A1- ja A2-beeta-kaseiiniproteiinien eroihin nousi esiin 1990-luvun alussa. Epidemiologisten ja eläintutkimusten avulla Uuden-Seelannin tutkijat ovat löytäneet korrelaatioita maidon A1-beeta-kaseiiniproteiinien esiintyvyyden välillä joissakin maissa ja erilaisten kroonisten sairauksien esiintyvyyden välillä [9] . Tutkimus herätti kiinnostusta tiedotusvälineissä ja tiedeyhteisössä sekä yrittäjien keskuudessa.
Yksi ensimmäisistä kriittisistä arvioista A1/A2-maidosta julkaistiin vuonna 2005 European Journal of Clinical Nutrition -lehdessä.( Luontojulkaisuryhmä ). Se toi muun muassa esiin aikaisemman työn vakavia metodologisia puutteita ja esitti erityisesti tyypin 1 diabeteksen ja A1-maidon kulutuksen välisen yhteyden. Lisäksi korostettiin, että eläimillä saatuja tuloksia ei ole vahvistettu standardoiduissa monikeskustutkimuksissa ihmisillä . Samassa katsauksessa tarkasteltiin töitä, jotka osoittivat yhteyden A1-maidon kulutuksen ja sydän- ja verisuonitautien välillä . Syy-yhteyttä ei ole todistettu kummassakaan, ja myös eläintutkimuksissa oli vakavia metodologisia puutteita. Esimerkiksi yhdessä kokeessa käytettiin kaneja, joiden normaali ruokavalio on kasvisruokaa. Heitä pidettiin ruokavaliolla, joka sisälsi runsaasti eläinproteiinia - jopa 20 %, jota ei voida pitää riittävänä mallina ihmisen ateroskleroosista tai muista lipidiaineenvaihdunnan muutoksista [7] .
Kirjoittaja myönsi myöhemmin, että hänellä oli eturistiriita, koska hän oli konsultti Fonterra Dairy Corporationissa , joka on yksi Uuden-Seelannin suurimmista. Artikkelia ei kuitenkaan ole peruttu, se on edelleen lehden arkistossa ja siihen on viitattu jo 41 kertaa vuonna 2018 [10] .
Vuonna 2014 sama European Journal of Clinical Nutrition julkaisi paperin, joka osoitti, että pelkän A2-maidon kuluttajat valittivat harvemmin kipua ja epämukavuutta vatsassa. Otos oli kuitenkin pieni - vain 41 henkilöä. Tutkimus rahoitettiin australialaisen A2-maidon valmistajan Dairy Products Australian A2-apurahalla. Ainakin kaksi neljästä kirjoittajasta julisti eturistiriidan: yksi heistä oli yrityksen kokopäiväinen työntekijä ja toinen A2 Corporationin konsultti[11] .
Vuoteen 2009 mennessä oli kertynyt riittävästi tietoa, jotta Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) voisi laatia "katsauksen beeta-kasomorfiinien ja niihin liittyvien peptidien mahdollisista terveysvaikutuksista". EFSA:n asiantuntijat eivät havainneet mitään yhteyttä kroonisten sairauksien ja A1-maidon kulutuksen välillä. Tähän katsaukseen sisältyvät eläintutkimukset sisälsivät edelleen suuria metodologisia virheitä. Siten BCM 7 injektoitiin vatsaonteloon tai suoraan selkäytimeen tai aivoihin , ei suun kautta , kuten voisi odottaa elintarviketuotetta tutkittaessa. EFSA korosti erikseen, että tutkimuksissa korrelaatiot esitetään kausaalisina suhteina, ja varoitti myös vaarasta, että kaikki A1/A2-maidosta kertyneet tiedot jätetään huomiotta niiden sävystä riippumatta [2] .
Vuonna 2012 kiinalaiset kirjoittajat julkaisivat katsauksen, jossa tutkittiin tietoa imeväisten maitotuotteiden (mukaan lukien erikseen A1- ja A2-maidon) kulutuksen ja tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksen kehittymisen todennäköisyyden välillä . Tutkimuksessa todettiin, että pikkulasten maidonkulutuksen ja tyypin 1 diabeteksen esiintyvyyden välillä oli todennäköinen positiivinen korrelaatio ja käänteinen korrelaatio tyypin 2 diabeteksen esiintyvyyden kanssa, mutta nämä tiedot ovat vain alustavia. Tähän mennessä ei ole mahdollista määrittää, mikä maidon tietty komponentti (tai komponentit) voi olla vastuussa näistä vaikutuksista [12] .
Vuoden 2018 suurin kliininen tutkimus tehtiin vuonna 2016 Kiinassa 600 vapaaehtoisella [13] . Tutkimus rekisteröitiin rekisterisivustolla ClinicalTrials.govtakautuvasti: tiedot syötettiin 25. elokuuta 2016 ja kokeilu suoritettiin tammikuusta maaliskuuhun [14] . Tätä työtä on lainattu vain kolme kertaa: kahdesti muiden julkaisujen kommenteissa ja kerran toisessa tutkimuksessa [15] . Työ paljasti myös monia epäjohdonmukaisuuksia sekä tiedonkeruumenetelmien valinnassa (käytettiin kyselylomaketta, joka ei antanut objektiivista tietoa, virtsan galaktoosin määritysmenetelmän valinnassa oli virhe ) että ryhmien valinnassa.
Kiinalaisessa tutkimuksessa todettiin, että A2-beeta-kaseiinimaito vähensi maito-intoleranssin akuutteja maha-suolikanavan oireita , kun taas tavallinen A1-beeta-kaseiinimaito vähensi laktaasin aktiivisuutta ja pahensi maha-suolikanavan oireita. Vaikutus määritettiin kyselyn perusteella, objektiivisia tietoja ei käytetty. Näin ollen tutkijat ovat päättäneet, että joillakin ihmisillä ruoansulatuskanavan maidon oireita voi ilmetä beeta-kaseiini A1:n ottamisen seurauksena, ei laktoosin [16] . On syytä huomata, että A2-maito ei korvaa lehmänmaidolle allergisia ihmisiä [17] .
Ensimmäinen A2-maitoyhtiö perustettiin Uuteen-Seelantiin. Vuonna 2000 uusiseelantilainen tiedemies tohtori Corran MacLachlanperusti A2 Corporationin yhdessä yrittäjä Howard Patersonin kanssa. Helmikuussa 2000 Corran MacLachlan haki patenttia , joka koski lehmien geneettistä tyypitystä A1- alleelille , eli A1-beeta-kaseiinin tuotantoon [7] [18] . Patenttihakemuksessa väitettiin, että A1-beeta-kaseiini liittyy sydän- ja verisuonisairauksiin [19] .
A2 Corporationin ensisijaisena tavoitteena oli saada maanviljelijät erottelemaan A2-karjansa ja kasvattamaan lehmiä, joilla on kaksois -A2A2- genotyyppi [20] . Itse lanseerausta kuitenkin viivästytti Fonterra, jolla oli sopimukset noin 98 prosentin Uuden-Seelannin maitotiloista. Nämä sopimukset suojattiin Uuden-Seelannin lain nojalla Dairy Restructuring Act 2001 -lain nojalla .
Tällä välin A2:n maitoa myi ensimmäistä kertaa maitotila, joka ei kuulu A2-yhtymään. Maaliskuussa Dennistonin perhetila toi Australian markkinoille maailman ensimmäiset A2-maitopullot. Pian sen jälkeen australialainen A2 Corporation myönsi luvan myydä A2-maitoa äskettäin perustetulle itsenäiselle yritykselle, A2 Dairy Marketers Pty Ltd. Syyskuussa 2004 Australian liittovaltion parlamentin jäsen ja liikenne- ja aluepalveluministerin parlamentaarinen sihteeri DeAnne Kelly ilmoitti 1,3 miljoonan Australian dollarin rahoituksesta A2-meijerimarkkinoijille jalostuslaitoksen perustamiseksi Atherton Plateaulle [21] .
A2 Dairy Marketers markkinoi A2-maitoa mainostaen paitsi sen turvallisuutta myös tavallisen maidon riskejä. Australian lain mukaan mainonta ei salli negatiivisia väitteitä siitä, että toisessa tuotteessa on jotain vialla, vaikka väitteet olisivat totta. Yritys astui siksi Brisbanen oikeuteen syyskuussa 2004 ja todettiin syylliseksi: "Yhtiön väite, jonka mukaan A2-maito on terveellisempää kuin tavallinen maito, on saattanut johtaa kuluttajia harhaan." Yritykselle määrättiin 15 000 dollarin sakko [18] .
Pian A2 Dairy Marketers Pty Ltd. lakannut olemasta. A2 Corporation on tuonut oman A2-maitonsa supermarkettien hyllyille Australiassa [18] . Tammikuussa 2005 A2 Corporation ilmoitti myyvänsä uuden australialaisen tytäryhtiön, A2 Australia Pty Ltd:n, suurelle singaporealaiselle ruoka- ja juomayhtiölle Fraser and Neavelle.[22] . Hänen johdolla vuonna 2005 Australian markkinat pystyivät saavuttamaan kestävän kasvun. Vuoden loppuun mennessä maitoa myytiin yli 600 supermarketissa ja myymälässä kaikissa Manner-Australian osavaltioissa. Viikkomyynti nousi lähes 100 000 litraan. Huhtikuussa 2006 A2 Corporation osti takaisin A2 Australia Pty Ltd:n. .
Keith Woodfordin kirjan [23] julkaisulla oli suuri rooli A2-maidon kasvussa Australiassa ja Uudessa-Seelannissa . "Paholainen maidossa. Sairaudet, terveys ja politiikka. Maito A1 ja A2" A1-beeta-kaseiinista ja sen väitetyistä terveyshaitoista. Vuonna 2018 ilmestyy venäläinen painos kirjasta "The Devil in Milk". Tässä kirjan versiossa tutkitaan myös venäläisten tiedemiesten työtä [24] .
Vuoteen 2010 mennessä Australiassa oli noin 12 miljoonaa sertifioitua lehmää, jotka tuottivat noin 40 miljoonaa litraa A2-maitoa. Huhtikuussa 2014 A2 Corporation, jolla oli tuolloin 8 prosentin osuus Australian meijerimarkkinoista, muutti nimensä The a2 Milk Company Limitediksi [25] . Muita A2-maidosta valmistettuja tuotteita on kehitetty: kermaa , äidinmaidonkorviketta, jäätelöä , jogurttia ja muita maitotuotteita [26] .
Vuodesta 2017 lähtien yritys oli johtava maitotuotemerkki australialaisissa supermarketeissa 9,3 prosentin markkinaosuudellaan yhtiön vuosikertomuksen mukaan. Heidän vauvanruokansa on A2tuli nopeimmin kasvava merkki vastasyntyneille 26 prosentin markkinaosuudella [27] .
Vuonna 2003 A2 Corporation aloitti yhteistyön IdeaSpheren kanssa Yhdysvalloissa, ja se oli saanut heiltä 500 000 dollaria vuoden 2004 loppuun mennessä [28] . Kesäkuussa 2005 IdeaSphere ja A2 sopivat yhteisyrityksen, A2 Milk Company LLC:n, perustamisesta, johon australialainen yhtiö sijoitti 400 000 dollaria ja yhdysvaltalainen yhtiö myönsi uudelle yhtiölle lisenssisopimuksen. .
Marraskuussa 2011 A2 Corporation aloitti yhteisyrityksen suuren brittiläisen maidontoimittajan Müller Wiseman Dairiesin kanssa.A2-maidon myyntiin Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Irlannissa [29] . Kesäkuuhun 2014 mennessä Yhdistyneessä kuningaskunnassa oli 20 erikoistunutta maatilaa, jotka toimittivat maitoa jalostukseen [30] . Ensimmäisenä vuonna maitoa myytiin miljoonan punnan arvosta . 1. tammikuuta 2014 a2 Milk irtautui yhteisyrityksestä Müller Wiseman -meijereiden kanssa ja hankki osuuden MWD:stä nimellishintaan [31][ määritä ] .
Ensimmäiset a2 Milk Companyn äidinmaidonkorvikkeen lähetykset lähetettiin Kiinaan vuonna 2013 [18] [32] . Vienti Kiinaan kasvoi jyrkästi vuoden 2008 Kiinan meijeriskandaalin jälkeen .
Venäjällä A2-maidontuotannon aloitti vuonna 2017 A2 Moloko [ 33] [34] .