Maitoteollisuus

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 21. joulukuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 3 muokkausta .

Meijeriteollisuus on elintarviketeollisuuden ala , joka yhdistää yrityksiä erilaisten maitotuotteiden valmistukseen maidosta . Toimialaan kuuluvat yritykset, jotka tuottavat eläinvoita, täysmaitotuotteita, purkitettua maitoa, maitojauhetta , juustoa , fetajuustoa , jäätelöä , kaseiinia ja muita maitotuotteita.

Historia

Vallankumousta edeltävällä Venäjällä maidonjalostus tehtiin pääasiassa käsityönä. Vuonna 1913 eläinvoita tuotettiin teollisesti 129 000 tonnia ja maidon teollista jalostusta yhteensä 2,3 miljoonaa tonnia.

Neuvostoliiton sotaa edeltävä aika

Neuvostoliiton maitoteollisuus oli suuri teollisuus. Se sai suuren kehityksen jo 1930-luvulla , jolloin maan teollistumisen ja maatalouden kollektivisoinnin seurauksena luotiin edellytykset valtion hankintojen ja maidon teollisen jalostuksen järjestämiselle. Tänä aikana Moskovaan, Leningradiin , Sotšiin , Kislovodskiin , Sverdlovskiin , Kuibysheviin ja muihin kaupunkeihin rakennettiin suuria meijerilaitoksia, jotka on varustettu uusimmalla tekniikalla.

Meijeriteollisuuden tila Neuvostoliitossa vuonna 1972

• Vuonna 1972 Neuvostoliitossa oli yli 2 300 voi-, juusto- ja meijeriteollisuutta, jotka olivat itsenäisessä taseessa.
• Toimialaan kuului 50 suurta, teknisesti varustettua ja pitkälle koneistettua säilyketehdasta, jotka tuottivat yli miljardi tölkkiä kondensoitua maitoa ja 150 tuhatta tonnia maitojauhetta (täys- ja rasvatonta) vuodessa.
• Neuvostoliiton meijeriteollisuuden yritykset vuonna 1972 jalostivat noin 60 % maassa tuotetusta maidosta.
• Teollisuuden ja tuotannon henkilöstön kokonaismäärä teollisuudessa oli 350 000, joista 36 000 insinööriä.
• Tuotteita valmistettiin noin 250, mukaan lukien yli 120 täysmaitoa, noin 100 juustotyyppiä , jopa 20 tölkkimaitoa (kuiva ja kondensoitu).
• Monenlaisten maitotuotteiden valmistus on hallittu: proteiinimaito, kuivatuotteet vauvanruokaan jne. 47 % maidosta ja muista täysmaitotuotteista valmistetaan pakattuna.
• Kaikkien vuoden aikana tuotettujen voin, juustojen ja maitotuotteiden kokonaiskustannukset olivat yli 11 miljardia ruplaa
• vuonna 1972 alan yritykset työskentelivät
  • 19,9 miljoonaa tonnia maitotuotteita (maito, smetana, raejuusto , kefiiri jne.) maidon osalta,
  • 1081 tuhatta tonnia eläinöljyä,
  • 483 tuhatta tonnia rasvaisia ​​juustoja ja juustoja ,
  • 1 169 miljoonaa ehdollista tölkkiä maitoa,
  • 167 tuhatta tonnia kuivaa täysmaitoa, kuivakermaa ja jäätelön kuivasekoituksia;
  • 72 tuhatta tonnia rasvatonta maitojauhetta ja kuivattua piimää,
  • 31 tuhatta tonnia täysmaidonkorvikkeita nuorten eläinten ruokintaan.
• Teollisuus jalosti maitoa yhteensä yli 48 miljoonaa tonnia; (vuonna 1973 - noin 52 miljoonaa tonnia).

Maidon ja eläinvoin bruttotuotannon ja maidon teollisen jalostuksen osalta Neuvostoliitto sijoittui ensimmäiseksi maailmassa. Yritykset, joiden kapasiteetti on jalostaa maitoa 50-200 tonnia päivässä, olivat etusijalla, on myös suurempia (500-1000 tonnia päivässä).

Nykyaika

Nykyaikaiset meijerilaitokset tai tehtaat suorittavat monimutkaista raaka-aineiden käsittelyä, tuottavat laajan valikoiman tuotteita, on varustettu mekaanisilla ja automatisoiduilla linjoilla tuotteiden pullottamiseksi pulloihin, pusseihin ja muun tyyppisiin astioihin, pastöroijiin ja jäähdyttimiin, erottimiin , haihduttajiin, juustokoneisiin. , automaattiset pakkaustuotteet. On huomionarvoista, että tällä hetkellä pienten ja keskisuurten yritysten edustajien keskuudessa maidon ja fermentoitujen maitotuotteiden tuotantoon tarkoitettujen minitehtaiden suosio kasvaa. Tällaiset tehtaat voidaan sijoittaa pienen asutuksen, sotilasleirin tai maatilan alueelle. Tällaiset minityöpajat valmistetaan tehtaalla täysin valmiina työhön. Eli työpaja on varustettu kylmän ja kuuman veden syöttö-, sähkö-, viemäröinti-, lämmitys-, ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmillä, ja se on myös varustettu kaikilla tarvittavilla tuotanto- ja pakkauslaitteilla. Tällaisten työpajojen konfiguroinnin perusta on modulaarisuuden periaate, eli se voidaan koota rakentajaksi tarvittavista osista lisäämättä mitään ylimääräistä. Näin ollen tällä hetkellä viljelijät voivat kilpailla alueellaan olevien monopolitehtaiden kanssa, koska tällainen minituotanto vaatii huomattavasti pienempiä kustannuksia kuin suuri tehdas. Tämä johtuu raaka-aineiden kuljetuskustannuksista, työntekijöiden palkoista jne. Lisäksi viljelijöillä on mahdollisuus jalostaa omat raaka-aineet ilman välittäjien osallistumista.

Maidontuotanto Venäjällä

Maidontuotanto Venäjällä vuoden 2021 yhdeksän kuukauden aikana kasvoi 0,5 % vuoden 2020 vastaavaan ajanjaksoon verrattuna 4,1 miljoonaan tonniin. Tämä mainitaan Rosstatin materiaaleissa. "Syyskuussa tuotettiin 454 tuhatta tonnia maitoa, mikä on 2,1 % enemmän kuin syyskuussa 2020 ja 1,2 % vähemmän kuin elokuussa 2021. Vuoden 2021 yhdeksän kuukauden maidontuotanto oli 4,1 miljoonaa tonnia, mikä on 0,5 % enemmän kuin elokuussa 2021. samaan aikaan viime vuonna. [yksi]

Maidontuotanto Venäjällä, milj. tonnia

vuosi	Määrä, miljoonaa tonnia	Vuosikasvu, %	Lähde
1990	55,715		[2]
1995	39.240	▼ -29,57 %	[2]
2000	32.259	▼ -17,79 %	[2]
2001	32,874	▲ 1,91 %	[2]
2002	33,462	▲ 1,79 %	[2]
2003	33.315	▼ -0,44 %	[2]
2004	31.861	▼ -4,36 %	[2]
2005	31.069	▼ -2,49 %	[2]
2006	31.339	▲ 0,87 %	[2]
2007	31.988	▲ 2,07 %	[2]
2008	32,262	▲ 0,86 %	[2]
2009	32,570	▲ 0,95 %	[2]
2010	31,847	▼ -2,22 %	[2]
2011	31.204	▼ -2,02 %	[3]
2012	31.197	▼ -0,02 %	[3]
2013	29,865	▼ -4,27 %	[3]
2014	29.995	▲ 0,44 %	[3]
2015	29,887	▼ -0,36 %	[4] [3]
2016	29,787	▼ -0,33 %	[4] [3]
2017	30.185	▲ 1,35 %	[4] [3]
2018	30.611	▲ 1,41 %	[4] [3]
2019	31.360	▲ 2,45 %	[4] [3]
2020	32.225	▲ 2,76 %	[4] [3]

Katso myös

• Konelypsyn kuljettaja

Muistiinpanot

1. ↑ Maidontuotanto Venäjällä kasvoi 0,5 % 9 kuukaudessa . milknews.ru . Haettu 30. tammikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 30. tammikuuta 2022. (Venäjän kieli)
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Maidontuotanto . www.gks.ru _ Haettu 30. tammikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 4. heinäkuuta 2013. (määrätön)
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Rosstatin tilastot . (määrätön)
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 Rusagron vuosikertomuksen materiaalien mukaan. Yleiskatsaus Venäjän maitotuotemarkkinoihin vuodelle 2019  (Venäjä)  ? . AgroVestnik . Haettu 30. tammikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 30. tammikuuta 2022.  (määrätön)

Kirjallisuus

• Meijeriteollisuus  // Tietosanakirja " Krugosvet ".

Toimialat

Energiateollisuus Atomi Ydinvoimala tuuli WES vesivoima vesivoimala lämpö TPP Maalämpö Vety Aurinkoenergia Aalto vuorovesi- PES Kaivostoiminta Malmin raaka-aineiden louhinta Ei-metallisten raaka-aineiden louhinta rautamalmiteollisuus Kaivos- ja kemianteollisuus Polttoaine Kaasu Öljy Turve Hiili Rautametallurgia Rautametallien tuotanto Putkien tuotanto Elektroferroseosten tuotanto Koksi kemikaali Rautametallien toissijainen käsittely Laitteiston tuotanto Ei-rautametallien metallurgia Tuotanto: alumiini alumiinioksidi fluoridisuolat nikkeli kupari- johtaa sinkki tina koboltti antimonia volframi molybdeeni elohopeaa titaani magnesium sekundaariset ei-rautametallit harvinaiset metallit Tulenkestävien ja kuumuutta kestävien metallien kovien metalliseosten teollisuus Harvinaisten metallien malmien louhinta ja rikastus Koneenrakennus ja metallintyöstö raskas Kuljetus Rautatie Laivanrakennus laivan korjaus Ilmailu lentokoneiden korjaus Ohjus Traktori Autoteollisuus Työstökoneteollisuus Puolustustuotanto avaruusteollisuus Kemiallinen Maatalous Sähkötekninen Elektroninen Instrumentointi Tarkka metallin työstö Kemiallinen Miner-kemiallinen Peruskemiaa Maali ja lakka Kotitalouskemian teollisuus Sodan tuotanto Lannoitteiden tuotanto Kemiallisten kuitujen ja lankojen valmistus Synteettisten hartsien tuotanto petrokemian Rengas Kumi-asbesti Lesnaya Puuntyöstö Saha , Puulevy , Huonekalut Sellu ja paperi Puun kemikaali rakennusmateriaalit Sementti Teräsbetoni ja betonirakenteet seinämateriaalit ei-metalliset rakennusmateriaalit Kevyt Tekstiili ompelu Nahkatehdas Turkista kenkä Tekstiili Puuvilla Villainen liinavaatteet silkki Synteettiset ja keinotekoiset kankaat Hamppu-juutti ruokaa Sokeri leipomo Öljy-rasvainen Voita ja juustoa Kalastaa Meijeri Liha Makeiset Alkoholisti Makaroni Panimo ja virvoitusjuomat Viininteko jauhomylly säilyketehdas tupakka Suola hedelmät ja vihannekset Muut teollisuudenalat Kemiallis-farmaseuttinen Posliini-fajanssi Polygrafia