Pale ale ( englanniksi Pale Ale ; käännetty englannista - "pale ale") on tavallisesti kultainen tai meripihkanvärinen oluen lajike , joka valmistetaan käyttäen ale - hiivaa ja pääasiassa vaaleaa mallasta [1] [2] [3] . Termi esiintyi ensimmäisen kerran noin vuonna 1703 oluelle, joka on valmistettu korkeahiilisellä koksilla kuivatusta maltasta , mikä johti vaaleampaan väriin verrattuna muihin tuolloin suosittuihin oluisiin. Erilaiset panimomenetelmät ja humalamäärät ovat johtaneet erilaisiin makuihin ja vahvuuksiin pale ale -perheen sisällä.
Yleensä Pale tarkoittaa oluen vaaleaa väriä ja olen tapauksessa jotain vaaleaa olutta , joka on saatu pintakäymisellä ja joka sisältää pienen määrän hiilidioksidia . Tässä tapauksessa tämä ei ole täysin totta: tämän oluen yhteydessä syntyi Pale -käsite erottamaan Burton upon Trentin kaupungissa valmistetut lajikkeet tummasta porterista ( Porter ) ja vielä tummemmasta stoutista ( Stout ) - verrattuna kahteen viimeiseen asti pronssin tai jopa kuparin värinen olut näyttää vaalealta.
Toisin kuin Bitter , yleensä tynnyreissä säilytettävä ja kuljetettava katkera olut, pale ale pullotetaan ja "kypsytetään" nykyään useammin pulloissa. Tässä muodossa olut on yleensä mausteisempaa ja laadukkaampaa. Sen valmistukseen käytetään erityistä mallasta , joka ei anna tuotteelle vaaleaa, vaan pikemminkin pronssista sävyä.
Tunnetuin pale ale valmistetaan Burtonissa ja Tadcasterissa ja sen ympäristössä .
Pale ale on pitkään ollut yksi englantilaisen oluen päälajikkeista, sillä sen tuotannossa käytetään enemmän humalaa , mikä on aiemmin mahdollistanut oluen kestäneen paremmin pitkiä kuljetuksia Brittiläisen imperiumin syrjäisille siirtomaille.
Iso-Britannian lisäksi pale alea tuottavat pienemmät panimot Yhdysvalloissa ja Kanadassa . Aiemmin amerikkalainen pale ale pullotettiin tynnyreistä, mutta nyt juomasta myydään yhä enemmän pulloissa. Pohjois-Amerikassa laajalti (sekä pienissä panimoissa että massatuotannossa) on hankkinut Indian pale ale ( India Pale Ale ), jolle on ominaista humalakomponentin korostus.
Belgialaiset panimot käyttävät yläfermentoituja lager-oluita, joiden etiketti on "Blonde Ale".
![]() |
|
---|