Vaalea olut

Pale ale ( englanniksi  Pale Ale ; käännetty  englannista  -  "pale ale") on tavallisesti kultainen tai meripihkanvärinen oluen lajike , joka valmistetaan käyttäen ale - hiivaa ja pääasiassa vaaleaa mallasta [1] [2] [3] . Termi esiintyi ensimmäisen kerran noin vuonna 1703 oluelle, joka on valmistettu korkeahiilisellä koksilla kuivatusta maltasta , mikä johti vaaleampaan väriin verrattuna muihin tuolloin suosittuihin oluisiin. Erilaiset panimomenetelmät ja humalamäärät ovat johtaneet erilaisiin makuihin ja vahvuuksiin pale ale -perheen sisällä.

Maku ja väri

Yleensä Pale tarkoittaa oluen vaaleaa väriä ja olen tapauksessa jotain vaaleaa olutta  , joka on saatu pintakäymisellä ja joka sisältää pienen määrän hiilidioksidia . Tässä tapauksessa tämä ei ole täysin totta: tämän oluen yhteydessä syntyi Pale -käsite erottamaan Burton upon Trentin kaupungissa valmistetut lajikkeet tummasta porterista ( Porter ) ja vielä tummemmasta stoutista ( Stout ) - verrattuna kahteen viimeiseen asti pronssin tai jopa kuparin värinen olut näyttää vaalealta.

Toisin kuin Bitter , yleensä tynnyreissä säilytettävä ja kuljetettava katkera olut, pale ale pullotetaan ja "kypsytetään" nykyään useammin pulloissa. Tässä muodossa olut on yleensä mausteisempaa ja laadukkaampaa. Sen valmistukseen käytetään erityistä mallasta , joka ei anna tuotteelle vaaleaa, vaan pikemminkin pronssista sävyä.

Tunnetuin pale ale valmistetaan Burtonissa ja Tadcasterissa ja sen ympäristössä .

Englannin ulkopuolella

Pale ale on pitkään ollut yksi englantilaisen oluen päälajikkeista, sillä sen tuotannossa käytetään enemmän humalaa , mikä on aiemmin mahdollistanut oluen kestäneen paremmin pitkiä kuljetuksia Brittiläisen imperiumin syrjäisille siirtomaille.

Iso-Britannian lisäksi pale alea tuottavat pienemmät panimot Yhdysvalloissa ja Kanadassa . Aiemmin amerikkalainen pale ale pullotettiin tynnyreistä, mutta nyt juomasta myydään yhä enemmän pulloissa. Pohjois-Amerikassa laajalti (sekä pienissä panimoissa että massatuotannossa) on hankkinut Indian pale ale ( India Pale Ale ), jolle on ominaista humalakomponentin korostus.

Belgialaiset panimot käyttävät yläfermentoituja lager-oluita, joiden etiketti on "Blonde Ale".

Kirjallisuus

• D. I. Mendelejev , V. M. Rudnev ,. Pel-el // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
• "Bier aus aller Welt", Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln ISBN 3-625-11234-5

Muistiinpanot

1. ↑ Roger Protz India Pale alessa . www.beer-pages.com. Haettu 3. lokakuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 8. kesäkuuta 2016. (määrätön)
2. ↑ Paige Williams (toukokuu 2003). Atlanta, voi. 43, nro. 1” . Atlanta . Emmis Communications: 104. ISSN  0004-6701 . Arkistoitu alkuperäisestä 2022-01-24 . Haettu 3. lokakuuta 2010 . Käytöstä poistettu parametri |deadlink=( ohje )
3. ↑ D.E. Briggs. Malting and Brewing Science  / DE Briggs, JS Hough, R. Stevens … [ ja muut ] . - Springer, 1982. - s. 810. - ISBN 978-0-8342-1684-6 . Arkistoitu 24. tammikuuta 2022 Wayback Machinessa

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Hienoa norjalaista Brockhaus ja Efron Britannica (verkossa)