| pepperoni | |
|---|---|
| pepperoni pitsa | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Pepperoni [1] ( englanniksi pepperoni , italiaksi peperoni ) on italialais-amerikkalaista alkuperää oleva mausteinen salamilajike [2] [3] sekä amerikkalaista alkuperää olevan pizzan nimi. Valmistettu sianlihasta, vaikka on olemassa amerikkalaisia kanaa , naudanlihaa jne. valmistettu suolattu makkara , joka muistuttaa mausteisuutta Etelä - Italian salamia , kuten salsiccia Napoletana piccante , mausteinen makkara Napolin [ 4] tai Sopressata Calabriasta . 5] . Suurin ero on, että pepperoni on hienojakoisempi (kuten Milanon maustamaton salami), pehmeämpi ja yleensä valmistettu keinokuorella.
Sana peperoni ( peperoni ) on monikko italialaisesta sanasta peperone , joka tarkoittaa paprikaa [6] , italialaisamerikkalaisessa keittiössä tämä sana on alkanut tarkoittaa mausteista makkaraa. Jos haluat tilata amerikkalaisen version pepperonista Italiassa, sinun on pyydettävä salame piccantea tai salamino piccantea (Calabriassa yleinen mausteinen salami). Peperonipizzan italialainen nimi on pizza alla diavola (mausteisella makkaralla).
Samaan aikaan Manner-Euroopassa pepperoni on itse asiassa sana erilaisille paprikatyypeille, mukaan lukien paprika ja pienet kuumat, usein marinoidut paprikat, jotka tunnetaan nimellä "paprika, kuuma punainen paprika" ( italialainen peperoncino ) tai "makea" . mausteinen pippuri" ( italialainen peperone piccante ) Italiassa. Yhdysvalloissa se on pepperoncini tai banaanipaprika .