Esiseos

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 9. huhtikuuta 2016 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 9 muokkausta .

Premix ( lat.  Prae  - eteenpäin, aiemmin ja lat.  misceo  - mix) - teknologinen käsite, joka tarkoittaa esisekoitettuja kuivia komponentteja, annosteltu mikromäärinä. Esiseoksia käytetään teknologisissa prosesseissa, joissa komponentit sekoitetaan kuivana epätasaisen sekoittumisen ongelman ratkaisemiseksi. Esiseosten käyttöalueita ovat lääke- , elintarvike- , rehu- , kumi-, polymeeri- ja muu teollisuus.

Suppeassa merkityksessä Premix  on biologisesti aktiivisten aineiden rikastava seos. Sitä käytetään biologisesti aktiivisten lisäaineiden (BAA) valmistukseen. Sitä käytetään myös rehujen ja rehutiivisteiden rikastamiseen biologisesti aktiivisilla aineilla (BAS) tuotantoeläinten geneettisen potentiaalin paremman (paremman) hyödyntämiseksi.

On olemassa monimutkaisia ​​ja yksinkertaisia ​​esisekoituksia. Yksinkertaisia ​​ovat: vitamiini-, kivennäis-, vitamiini-mineraali-esisekoitukset. Monimutkaiset esiseokset sisältävät lisäksi synteettisiä välttämättömiä aminohappoja, rehuentsyymejä (entsyymejä), probiootteja, prebiootteja, makuaineita, toksiinien sorbentteja ja muita komponentteja.

Esiseokset vitamiini-mineraalikompleksien valmistuksessa , ravintolisissä ja elintarviketeollisuudessa

"Moniravinteiden puutosten esiintyminen väestössä (Vilms ym., 2017; Kodentsova et al., 2017) ja vitamiinien välisten vuorovaikutusten olemassaolo kehossa sanelevat tarpeen käyttää teollisen tuotannon vitamiinien ja/tai kivennäisaineiden seoksia . Hivenravinteiden tarve on siis pieni käyttömukavuuden ja tarkkuuden vuoksi. Koska hivenravinneseokset olivat alun perin vain ulkomaisia ​​valmisteita, syntyi vähitellen termi premix (englannin sanasta "premix" - preliminary mix) (Kodentova et al., 2011; Shatnyuk et ai., 2014).

Vitamiinien ja kivennäisaineiden esiseosten lisääminen elintarvikkeisiin toteutetaan lisäämään niiden vitamiini- ja kivennäisarvoa alkuperäisen elintarviketuotteen luonnolliseen ravintoarvoon verrattuna väestön ravitsemustilan parantamiseksi (olemassa olevan puutoksen ehkäisemiseksi tai poistamiseksi) . Valmistajan takaaman rikastavan hivenravinteen pitoisuus on saatettava tasolle, joka riittää täyttämään tietyn arvon tämän tuotteen kustannuksella sen tavanomaisella kulutustasolla (keskimääräinen päiväannos) prosentteina fysiologisen tarpeen normeista. kehosta (MP 2.3.1.2432-08, 2008).

On olemassa suuri määrä teollisuuselintarvikkeiden luokkia, joita voidaan täydentää hivenravinteilla: täydennetyt massakulutuselintarvikkeet, erikoiselintarvikkeet, terveysvaikutteiset elintarvikkeet. Jokaisella tuotekategorialla on oma sääntelykehys. Hyvin usein rikastamista koskevat vaatimukset (luettelo rikastavista lisäaineista, vitamiinien ja kivennäisaineiden muodot, niiden käyttöönoton tasot) on muotoiltu erilaisissa säädöksissä, mikä vaikeuttaa esiseosten käytännön soveltamista tuotannossa.

Lisäksi esiseoksia käytetään yksittäiseen kulutukseen tarkoitettujen valmiiden VMC:iden valmistuksessa, joille on asetettu erityisvaatimuksia henkilön iästä ja fysiologisesta tilasta riippuen.

VMK-esisekoitusten tyypit ja muodot

VMC:t jaetaan käyttötarkoituksen mukaan elintarviketeollisuudessa ja suoraan ihmisravinnoksi käytettäviin. Esiseosten muodossa olevat VMK ovat vitamiinien ja/tai kivennäisaineiden seoksia, jotka on valmistettu kantaja-ainepohjalta. Juomavalmiit VMC:t ovat vitamiinien ja/tai kivennäisaineiden seoksia, jotka on valmistettu myös kantaja-ainepohjalta, mutta jotka on tarkoitettu suoraan kulutukseen tai aterioiden lisäykseen. Lisättyjen fysiologisesti toiminnallisten elintarvikkeiden ainesosien mukaan VMC:t jaetaan vitamiini-, kivennäis- ja vitamiini-kivennäisaineisiin. VMK-esiseokset jaetaan vapautumismuodon mukaan kuivajauheeseen ja nestemäiseen Arkistokopio 10.8.2021 Wayback Machinessa . Käyttöalueesta riippuen ne jaetaan massakulutukseen tarkoitettujen elintarvikkeiden rikastamiseen, erikois- ja terveysvaikutteisten elintarvikkeiden valmistukseen sekä biologisesti aktiivisten ravintolisien valmistukseen käytettäviin . Vapautumismuodosta riippuen käyttövalmiit VMK-tabletit jaetaan tableteiksi (ilman kuorta tai päällystettyjä), mukaan lukien pureskeltavat, poreilevat, pastillit; kapselit ; rakeet , pastillit; nesteet, mukaan lukien juomat, siirapit, tiivisteet juomien valmistukseen; geelit; jauhettu, mukaan lukien tiivisteet juomien valmistukseen jne. Jälkimmäinen on täysin Euraasian talouskomission hallituksen 18. heinäkuuta 2014 tekemän päätöksen nro 119 mukainen "Vitamiini- ja kivennäiskompleksin luokittelusta tulliliiton ulkomaantalouden yhtenäisen tavaranimikkeistön mukaisesti [ 1] ”, jonka mukaan vitamiini- ja kivennäisainekompleksi on ”vitamiinien, mikro- ja/tai makroelementtien seos, joka on jauheiden, rakeiden, tablettien, rakeiden, jauheiden muodossa kapseleissa, ... tarkoitettu kompensoimaan vitamiinien ja kivennäisaineiden puute ihmiskehossa. [2] [3]

Esiseokset rehuteollisuudessa

Esiseokset sisältävät:

Esiseokset valmistetaan erikoistuneissa tehtaissa tai erityisillä rehutehtailla. Niitä valmistetaan eri lajien, ikäisten ja tuotantoalueiden eläimille.

HS-koodi, TN VED , UKT ZED 2309 90 93 00.

Lähteet

  1. ↑ Vitamiini- ja kivennäisainekompleksin luokittelusta tulliliiton (venäläisen) ulkomaantalouden yhtenäisen tavaranimikkeistön mukaan   ? . EURASIAN TALOUSKOMISSION HALLITUS (18. heinäkuuta 2014). Haettu 10. elokuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 10. elokuuta 2021.
  2. Kodentsova V.M., Vrhesinskaya O.A. Vitamiini-mineraalikompleksit: muodot ja käyttötavat.  (venäjä)  // Hivenaineet lääketieteessä. - 2018. - maaliskuu ( osa 19 , nro 1 ). - S. 14-23 . — ISSN 1607-9957 . Arkistoitu alkuperäisestä 14. maaliskuuta 2022.
  3. Vitamiini-mineraalikompleksit kliinisessä ravitsemuksessa.  (venäjäksi)  ? . GOST R 57106-2016 VENÄJÄN FEDERAATION KANSALLINEN STANDARDI . Haettu 10. elokuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 10. elokuuta 2021.