| Riisipuuro | |
|---|---|
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
Cơm rượu ([kəːm ʐɨə̌ˀw]), joka tunnetaan myös nimellä riisivanukas, on perinteinen vietnamilainen jälkiruoka Etelä-Vietnamista, joka on valmistettu tahmeasta riisistä .
Riisivanukkaa varten tahmea riisi keitetään, sekoitetaan hiivaan ja pyöritetään pieniksi palloiksi. Pallot tarjoillaan lievästi alkoholipitoisessa maitomaisessa valkoisessa nesteessä, joka on pohjimmiltaan riisiviiniä ja sisältää myös pieniä määriä sokeria ja suolaa. Astia syödään lusikalla.
Pohjois-Vietnamissa samanlaista jälkiruokaa (paksumpi, ei nestemäistä eikä pallomaista) kutsutaan nimellä rượu nếp .
Kiinalaisessa keittiössä hyvin samanlaista ruokaa, joka on usein maustettu makealla osmanthuksella , kutsutaan jiǔniàng (酒酿) tai guìhuā jiǔniàng (桂花酒酿).