| Serradura | |
|---|---|
| portti. Serradura | |
| Serradura tai sahanpuruvanukas | |
| Alkuperämaa | Portugali |
| Komponentit | |
| Main | kermavaahtoa , kondensoitua maitoa , Maria- keksejä |
| mahdollista | suklaa , pähkinät , vihreä tee , Oreo |
Serradura ( port. Serradura ), portugalilainen ääntäminen: [səʀɐˈdurɐ] , "sahanpuru"), myös sahanpuruvanukas tai macauvanukas , on portugalilainen jälkiruoka , erityisen suosittu Macaossa [1] . Se koostuu useista kerroksista: kermavaahdosta , kondensoidusta maidosta ja Maria - keksimuruista . Nimi Serradura eli "sahanpuru" syntyi keksien takia, koska reseptin mukaan ne murskataan hienoksi.
Serradura on jälkiruoka, joka on peräisin Portugalista ja tullut tunnetuksi Macaossa. Se on siellä hyvin yleinen jälkiruoka, ja sitä löytyy useista ravintoloista ja leipomoista, minkä vuoksi Serradura on valittu yhdeksi Macaon turistien pakollisista ruoista [2] . Serradura ilmestyi Macaoon sen aikana, kun se oli Portugalin siirtomaavallan alaisuudessa . Se on myös suosittu Hongkongissa , Goassa ja useissa portugalin ja espanjankielisissä maissa. Hongkongissa ja Macaossa on tunnettuja ja ketjuun kuuluvia kahviloita ja kauppoja, jotka ovat erikoistuneet Serraduraan tai joissa tämä jälkiruoka on yksi erikoisuuksista.
Perinteisesti Serradura valmistettiin teekekseistä, jotka tunnetaan myös nimellä Maria-keksejä, ja kermavaahdosta [3]. Myöhemmin jälkiruokaa rikastettiin erilaisilla makuilla, mukaan lukien Oreo-keksejä , kahvipapuja, pähkinöitä, vihreää teetä jne. [4] . "Sahanpurun" saamiseksi joissakin resepteissä käytetään muita keksejä, sokerikakkua, erilaisia jauheita, sekoitetaan niitä Maria-kekseihin tai jopa korvataan. Lisäksi resepteillä voidaan lisätä kermaan erilaisia makuja luodakseen erilaisia makuja, kuten suklaan, mansikan, vihreän teen makua ja niin edelleen [5] .
Serradura tarjoilumuodon mukaan sitä on kahta tyyppiä: kakku tai vanukas. Serradura-tyyppinen kakku pakastetaan kiinteämpään tilaan, joten sen rakenne on hieman jäätelön kaltainen. Vanukasta varten jälkiruoka jäähdytetään myös, mutta vain hieman, jotta kerma paksuuntuu ja muodostaa kermaisen koostumuksen.
Serradura on melko helppo valmistaa, ja se vaatii vain muutaman aineksen. Tiivistetty maito, Maria crumble ja kermavaahto ovat Serraduran yleisimpiä ainesosia, mutta joskus kermavaahdon sijasta voidaan käyttää raskasta kermaa. Ensimmäinen kerros on kermavaahtoa ja viimeinen kerros keksejä. Voit myös ripotella jälkiruoalle raastettua suklaata. Kun se on jäähdytetty jääkaapissa viidestä kuuteen tuntia, se voidaan tarjoilla. Koska Serradura on nykyään yleinen ja suosittu jälkiruoka, uusia makuja luodaan: vihreän teen, suklaan, guavan ja vaniljan kanssa voidaan valmistaa Oreo-keksejä myös Maria-keksojen korvikkeena [6] [7] [8] .