Morel

Morel

Morel kartiomainen
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:SienetAlavaltakunta:korkeampia sieniäOsasto:AscomycetesAlaosasto:PezizomycotinaLuokka:Pezizomycetes ( Pezizomycetes O.E. Erikss. & Winka , 1997 )Tilaus:PetsitzPerhe:MorelSuku:Morelit
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Morchella tilliä. entinen Pers.  : Fr. (1794)
tyyppinäkymä
Morchella esculenta ( L. ) Pers. : Fr. (1801)

Morel ( lat.  Morchella ) on morchella - heimoon kuuluva syötävien sienien suku .

Ekologia

Morelit kasvavat keväällä metsissä , puistoissa , puutarhoissa ja aroissa . Suuria määriä niitä löytyy kolmantena, joskus neljäntenä vuonna metsäpalojen jälkeen. Vanhoissa tulipaloissa ne voivat kasvaa säännöllisesti joka vuosi, vaikkakin pienempiä määriä. Joskus ne kasvavat hakattujen metsien alueella. Uskotaan, vaikka sitä ei ole todistettu, että morritsat voivat muodostaa mykoritsaa tietyntyyppisten puiden (erityisesti tuhkan ) kanssa. Morelit ovat saprofyyttejä , joten on olemassa teoreettinen mahdollisuus kasvattaa morelleja viljelykasvina.

Käyttö

Joitakin suvun lajeja (esim. syötävä moreli ) käytetään ravinnoksi. Sopii kuivaukseen.

Vastoin yleistä väärinkäsitystä, morelit eivät vaadi esikeittämistä. [1] . Perinteinen lämpökäsittely riittää ruokien turvalliseen käyttöön.

Morelin kerääminen

Monien arvostaman erikoisen makunsa lisäksi morssit ovat suosittuja sienestysten keskuudessa, koska ne kasvavat keväällä, jolloin suurin osa muista sienistä puuttuu vielä.

Morelit sekoitetaan usein muihin morel -suvun kevätsieniin , joista varsinkin suvun Stitches ( Gyromitra ), Lobate ( Helvella ) ja Cap ( Verpa ) jäseniin. Morelilla ei nimestä huolimatta ole ryppyistä, vaan huokoista pintaa, joka muistuttaa hieman hunajakennoa . Tämän perusteella morels erottuu ulkoisesti viivoista, joilla on ryppyinen eikä huokoinen pinta. Raakalangat ovat erittäin myrkyllisiä ja oletetaan, että myrkky ei poistu kokonaan keittämällä (tyhjennysvedellä) tai kuivaamalla. Siksi ne ovat vaarallisimpia morssien kevään kaksoissieniä. Neuvostoliitossa tutkijoiden asenne morseihin oli kaksijakoinen: niitä pidettiin myrkyllisinä raakamuodossaan, mutta syötäväksi erityisen kulinaarisen käsittelyn jälkeen. Niinpä Neuvostoliiton tiedeakatemian Siperian sivuliikkeen populaaritieteellisessä julkaisussa vuonna 1980 kerrottiin: "Myrkyllisiksi sieniksi luokitellaan pussieläinsienistä linjat ja morelit" [2] . Samanaikaisesti sama julkaisu suositteli morelien syömistä (se ei suositellut siipien syömistä): keitä morssit, valuta liemi ja paista sitten [3] .

Laji

Morel-sukua ei ole vielä tutkittu perusteellisesti, ja se on monimutkainen muuttuva kompleksi, jolla ei ole selkeitä rajoja monien yksittäisten lajien välillä [1] . Pelkästään 2000-luvun alussa kuvattiin monia uusia lajeja, minkä jälkeen niiden kokonaismäärä nousi 80:een. Oletetaan, että toisaalta monet erikseen kuvatuista morelilajeista eivät ole itsenäisiä biologisia lajeja, vaan alalajeja tai saman lajin synonyymejä, ja toisaalta jotkin suvun lajit voidaan jakaa useisiin itsenäisiin lajeihin.

Jotkut kuvatuista lajeista ovat:

Valokuvat

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Mihail Vishnevsky . VENÄJÄN MORELS: mitä ne ovat (pääsemätön linkki) (2018). Haettu 21. huhtikuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 15. heinäkuuta 2019. 
  2. ↑ Zhukov A. M., Milovidova L. S.  Sienet - metsän ystäviä ja vihollisia. - Novosibirsk: Nauka-kustantamon Siperian haara, 1980. - s. 150.
  3. ↑ Zhukov A. M., Milovidova L. S.  Sienet - metsän ystäviä ja vihollisia. - Novosibirsk: Nauka-kustantamon Siperian haara, 1980. - s. 152.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa