| rakuuna | |
|---|---|
| Tyyppi | Limsa |
| Alkuperä | Venäjän valtakunta |
| vuosi | 1887 |
| Väri | vihreä |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
"Tarhun" ( turkki targun < arabia at -tarhyn ) on makea alkoholiton hiilihapotettu pehmeä limonadijuoma , jonka väri on smaragdinvihreä. Se on valmistettu vedestä , sitruunahaposta , sokerista ja rakuunauutteesta (kasvi tunnetaan myös rakuunana ja antaa juoman nimen).
Keksi vuonna 1887 Tiflisin apteekkari Mitrofan Lagidze , joka alkoi lisätä tuoksuvaa tšukhpuchia kuljettaen valkoihoista rakuunauutetta hiilihapotettuun veteen oman tuotantonsa luonnollisten siirappien kanssa [1] . Ennen ensimmäistä maailmansotaa Lagidze voitti vesillään kultamitaleita kansainvälisissä näyttelyissä useammin kuin kerran [2] . Vuonna 1927 neuvostoviranomaiset rakensivat Lagidze-veden tuotantolaitoksen Tbilisiin , ja Lagidze itse nimitettiin sen johtajaksi [1] .
Ensimmäistä kertaa juoma tuli massamyyntiin Neuvostoliitossa vuonna 1981. Kokeellinen erä myytiin Neuvostoliiton tiedeakatemian kasvitieteellisen pääpuutarhan alueella vakiopulloissa, joiden tilavuus oli 0,33 litraa. Myöhemmin sen resepti siirrettiin elintarviketeollisuuden yrityksille, ja vuodesta 1983 lähtien "Tarhun" -tuotteita alettiin myydä monissa Neuvostoliiton tasavalloissa ja RSFSR:n hallintoalueilla 0,33 ja 0,5 litran pulloissa sekä (Moskovassa) ja Georgia) myyntiautomaateissa .
Aidosta rakuunauutteesta valmistettua aitoa rakuunaa on nykyään saatavilla usein keltaisina, mutta kuluttajatottumusten mukaan vihreissä pulloissa. Myös nykyaikaisessa Tarragon-analogissa käytetään vaaleankeltaista väriainetta E102 , ja sinistä E133 käytetään usein myös vihreän värin saamiseksi [3] .
Tarragon-juoman resepti GOST 18-117-82:n mukaan 100 dekalitralle (1000 litraa juomaa):
Alkoholin kulutus on suunniteltu liuottamaan vanilliinia. Myös alkoholi voi olla osa rakuuna-infuusiota. Juoman vihreä väri saatiin sekoittamalla sinisiä (indigokarmiini) ja keltaisia (tartratsiini) elintarvikevärejä.