| pohjafermentoitua tummaa olutta | |
| Olut "ukrainalainen" | |
|---|---|
| Alkuperämaa | Neuvostoliitto |
| Perustaja | Koko Venäjän panimo- ja viiniteollisuuden tutkimuslaitos |
| Perustamisen vuosi | 1935 |
| Linnoitus | 3,2 % massa (4 % tilavuus) |
| Tiheys | 13 % |
| Tyyppi | pohjafermentoitua tummaa olutta |
"Ukrainalainen" on eräänlainen tumma Neuvostoliiton olut , joka on nimetty Ukrainan Harkovissa ja Odessassa sijaitsevien panimoiden mukaan . Sen prototyyppi oli vallankumousta edeltävä "München-olut".
Lajikkeen kehittivät vuonna 1935 koko Venäjän panimo- ja viiniteollisuuden tutkimuslaitoksen asiantuntijat . Hänen kanssaan kehitettiin ja otettiin tuotantoon Narkompischepromin panimoissa muitakin tunnettuja Neuvostoliiton oluita : Zhigulevskoye , Moskovskoe , Russkoe [1 ] .
Vuodesta 1938 lähtien ukrainalaista olutta on säännelty Neuvostoliiton standardien mukaan pohjakäymisenä tummaksi olueksi , jossa on selkeä mallasmaku ja tumman mallasin aromi. Sen vierretiheyden alkutiheyden oli oltava vähintään 13 % ja sen piti sisältää vähintään 3,2 painoprosenttia (myöhemmin painosta) alkoholia [2] . Altistusaika leirin tankeissa oli vähintään 30 päivää.
Tätä lajiketta tuottivat monet Neuvostoliiton panimot , ja se oli kolmannella sijalla osuuden oluen bruttotuotannosta Neuvostoliitossa.