Ei pidä sekoittaa iranilaiseen jälkiruokaan faloudeh
| Faluda | |
|---|---|
| Faloodan perinteinen muunnos | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Intialainen keittiö , pakistanilainen keittiö , afganistanilainen keittiö jne. | |
| Alkuperämaa | Intia |
| Esiintymisaika | XVI-XVIII vuosisatoja |
| Komponentit | |
| Main | Maito , vermicelli , ruusuvesi , basilikan siemenet . |
| mahdollista | Hedelmät , pistaasipähkinät , jäätelö , siirapit ja uutteet , kookosmaito . |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Falude , bandung , kuplatee |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Faluda on suosittu perinteinen jälkiruoka Intiassa , Pakistanissa , Afganistanissa ja Bangladeshissa .
Johdettu persialaisesta jälkiruoasta falude , joka on jäädytetyt vermicelli-tyyppiset tärkkelysnauhat , joiden päällä on ruusuvettä . Toisin kuin persialainen faludeh , intialainen faludeh on kylmä makea juoma, jossa ruusuvettä ja vermicelliä sekoitetaan maitoon, hyytelöpaloihin ja makeisiin basilikan siemeniin [1] .
Uskotaan, että jälkiruoka faluda luotiin Intiassa faludan pohjalta 1500-1700 -luvuilla Mughal-imperiumin aikana [2] . Jälkiruoan alueelliset versiot kehitettiin muslimihallitsijoiden hovissa Hyderabadissa ja muualla [3] .
Nykyään faludalla on monia lajikkeita, sekä perinteisiä alueellisia että modernisoituja. Bangladeshissa pandan - kasvin uutetta (pandanus amaryllifoliuksen muunnos), pistaasipähkinää , saagoa , kookoskermaa ja mangoa lisätään faloodiin . Malesiassa ja Singaporessa samanlaista juomaa kutsutaan bandungiksi . Mauritiuksen versio, joka tuli saarelle Intiasta maahanmuuttajien mukana, on nimeltään aluda. Irakissa kurdit juovat samanlaista, mutta paksummalla vermisellillä varustettua juomaa .
On olemassa versio, jonka mukaan faluda-resepti vaikutti modernin itäaasialaisen kuplateen luomiseen , joka levisi sitten ympäri maailmaa.
2000-luvulla ei ole harvinaista, että faludah tarjoillaan muovimukeissa; juoman voi koristella myös jäätelöpalalla .
Faluda hedelmillä
Faluda Myanmarissa
Faludaa hedelmillä, pähkinöillä ja jäätelöllä
Modernisoitu versio faloodasta Mumbaissa , Intiassa
Singaporen bandung . Vaaleanpunainen väri johtuu ruusuveden lisäämisestä maitoon.