| Lihavaa | |
|---|---|
| Arabi. فتوش | |
| Alkuperämaa | Levant: Jordania , Libanon , Syyria |
| Komponentit | |
| Main | Pita , vihannekset |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Fattoush ( arabiaksi فتوش ) on levanttilainen leipäsalaatti, joka valmistetaan paahdetuista pitaleivän paloista, joihin on lisätty yrttejä ja erilaisia vihanneksia, pääasiassa retiisiä ja tomaatteja [1] . Fattoush kuuluu ruokaperheeseen, joka tunnetaan nimellä fattat (monikko) tai fatta , ja joiden pohjana käytetään vanhentunutta lamellileipää [1] [2] .
Fattoush voi sisältää erilaisia vihanneksia ja yrttejä vuodenajasta ja makumieltymyksistä riippuen. Vihannekset leikataan melko suuriksi paloiksi verrattuna taboulehiin , jossa ne pilkotaan hienoksi. Sumakkimaustetta lisätään usein myös , mikä antaa happaman maun.
Sana "fattoush" tulee arabian sanasta "fatt" - "murskaa" ja turkkilaisesta jälkiliitteestä - "ush". Uusien sanojen muodostaminen tällä tavalla oli aiemmin yleistä Levantin arabiassa .