Korkki eli phellema ( lat. phellema ) on kasvin aksiaalisten elinten toissijainen sisäkudos , joka muodostaa peridermin . Fellemi muodostuu periklinaalisten (rinnakkaisen pinnan kanssa) phellogeenin solujakautumisten seurauksena , ja phellemin solut kerrostuvat ulkopuolelta.
Korkki on yksi kevyimmistä luonnonkiintoaineista ( tiheys noin 0,2 g/cm³, huonompi kuin balsapuu ) ja muutama yleisesti käytetty kiintoaine, jonka tilavuus pienenee merkittävästi ulkoisen paineen vaikutuksesta ja palautuu osittain kuormituksen jälkeen. on poistettu. Nämä ominaisuudet sekä alhainen lämmön- ja äänenjohtavuus sekä monien nesteiden läpäisemättömyys määräävät tämän materiaalin kaikki pääsovellukset.
Teollisena materiaalina käytetään korkkia, joka saadaan kahden tyyppisen tammen kuoresta : korkkitammesta ( Quercus suber L. ) ja länsitammista ( Quercus occidentalis J.Gay ). Useimmilla muista kasveista saaduilla korkinkorvikeaineilla ei ole kaikkia luonnonmateriaalin arvokkaita ominaisuuksia. Munkki - benediktiiniläinen Dom Pierre Pérignon [1] [2] [3] oli ensimmäinen, joka korkkii pullot tammenkuoresta tehdyllä korkilla .
Joissakin kasveissa (esim. mänty , tulppaanipuu , euonymus ) korkki koostuu ohutseinäisistä korkkisoluista ja phelloids -solukerroksista, joissa on lignified, mutta ei korkkiseinämät [4] . Puumaisissa kasveissa korkki kehittyy runkoihin , oksiin , juuriin ja silmusuomuihin, joskus hedelmiin ( mispeli , päärynä ). Ruohoisissa kaksisirkkaisissa korkkia muodostuu juuriin ja varsasirkkaisiin , joskus juurakoihin ja mukuloihin . Paksuin, joka kasvaa vuosittain korkkitammen rungoissa [4] .
Korkkipuun nimellä tunnetaan joidenkin puutyyppien puu , joka on fyysisiltä ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin korkki; näitä ovat esimerkiksi kalkkimainen hibiscus ( Hibiscus tiliaceus ), Bombax conyz , Ochroma lagoppus , Pterocarpus suberosus ja Aedemone mirabilis .
Kuten edellä mainittiin, fellemisolut kerrostuvat ulospäin solujensa perikliinisten jakautumisten aikana. Korkin äskettäin muodostuneet solut eivät juuri eroa fellogenin soluista, mutta kun uusia soluja muodostuu, vanhemmat työntyvät reuna-alueille ja alkavat erilaistua . Suberin on päällekkäin ensisijaisen kuoren päällä , joskus sen kerrokset vuorottelevat vahakerrosten kanssa . Suberiinikerrokselle kerrostuu solun puolelta sekundäärinen selluloosakalvo . Lopullisen korkkimisen jälkeen korkkisolujen protoplastit kuolevat, niiden soluseinämissä ei ole huokosia. Jäljelle jäävät ontelot täytetään joko ilmalla tai ruskealla tai ruskealla hartsi- tai tanniineilla . Koivukorkin solut täytetään valkoisella jauhetulla betuliinilla [ 5 ] .
Useimmissa kasveissa korkilla on homogeeninen rakenne, mutta poikkeuksiakin on. Esimerkiksi koivussa siinä vuorottelevat litteät ja leveät luumensolut. Joissakin havupuissa ( kuusi , mänty , lehtikuusi ) sekä kuusama - ja oliiviperheiden edustajien korkki koostuu kolmen tyyppisistä soluista : tavallisista soluista , soluista , joissa on ohuet kierteiset seinämät ( sienimäinen fellema ) ja soluista - phelloids , kuoret . joista ei korkkiudu, vaan lignity ( kivinen fellema ) [6] .
Korkilla on kaasun- ja vedenkestävyys sekä huono lämmönjohtavuus (johtuen sen sisältämästä ilmasta), mikä on erittäin tärkeää kasveille, joiden ilmasto vaihtelee vuodenaikojen mukaan [5] .
Korkkien pääasiallinen käyttötarkoitus on pullojen sulkeminen. Hyvän kokoonpuristuvuuden ansiosta korkki voidaan työntää voimalla kaulaan, jossa se joustavuutensa ansiosta puristuu tiukasti seiniä vasten. Tällaiset ominaisuudet ovat korkealla tasolla vain märällä ja erityisesti höyryllä lämmitetyllä korkilla. Kuivuessaan korkki kutistuu merkittävästi, kuten puu, ja siitä tulee jäykkä. Siksi korkki esikeitetään, kun tukkeutuu viinejä, olutta jne. Sulkeminen tapahtuu erityisen puristusmekanismin ja työntötangon avulla. [7]
Säilytyksen aikana pullot asetetaan kyljelleen siten, että kosketus nesteeseen ei anna korkin kuivua. Jos pullo on tarpeen korkkia erityisen tiukasti kuivalla tai kosteutta imevällä aineella, sen jälkeen keitetty korkki on puristettu, sen on annettava kuivua ja sitten vain kaada tiivistevahalla lämmittäen lasi tiivistyksen sulamispisteeseen vaha. Korkin suojaamiseksi emäksiltä nesteiden vaikutukselta se keitetään parafiinissa . Jäähdytettynä tällainen korkki kovettuu, ja se tulisi vaivata erityisessä puristimessa tai yksinkertaisesti vasaralla jonkin verran joustavuuden palauttamiseksi. Vaivaaminen tuottaa saman vaikutuksen tavalliseen korkkiin, joka on kovettunut kuivumisen seurauksena.
Muut käyttötarkoituksetMonet käsityöt valmistetaan korkista: pelastusvyöt ja -ympyrät, kellukkeet kalastuskuorille, kosteudenkestävät pohjalliset kengiin (tämä on vanhin raaka-aineiden käyttö, jolla on joillakin alueilla jopa nimi "kenkäpuu"), suojapäähineet ( korkkikypärä ), kevyet kynät jne. Materiaalia käsiteltäessä jää jopa 60 % romuista, joilla on myös laaja käyttö.
Karkeasti jauhetussa muodossa korkkia käytetään sen elastisuuden vuoksi viinirypäleiden ja erilaisten herkästi särkyvien esineiden munimiseen sekä alhaisen lämmönjohtavuuden vuoksi - höyry- ja vesiputkien eristämiseen. Seoksessa kalkkisementin kanssa raaka-aineet puristetaan kevyiksi, huonosti lämpöä läpäiseviksi tiileiksi ja laatoiksi. Viime aikoina korkkipaloista on valmistettu tiheitä ja tasalaatuisia laattoja ja levyjä puristamalla sementillä, jolla on salainen koostumus, joka korvaa luonnollisen korkinkuoren. Hienoksi jauhettu korkki sekoitettuna voimakkaasti keitettyyn pellavaöljyyn antaa " linoleumia " ja vastaavia koostumuksia. Lopuksi hiiltynyt korkki muodostaa mustan maalin, niin sanotun "musta vihanneksen". Korkkia käytetään myös alkuperäisessä amatööritaiteessa: siitä leikataan veitsien ja raspien avulla bareljeefejä , jotka yleensä edustavat ensimmäistä ja toista maiseman suunnitelmaa rakennuksilla ja kasvillisuudella, ja tausta piirretään.
Korkkipohjaista materiaalia käytetään ilmoitustaulujen pinnan peittämiseen .
Nuoret puut kasvavat epäsäännöllisesti halkeilevalla korkinkuorella, joka poistetaan ensimmäisen kerran noin 25. elinvuotena. Tätä varten kuori leikataan erityisellä kirveellä ympäri ja pitkin ja revitään sitten irti kirveen varren kiilan muotoisen terävän pään avulla. Töitä tehdään heinä-elokuussa, jolloin vältetään päiviä, jolloin kuiva, hidas tuuli puhaltaa ja vahingoittaa paljastunutta pintapuuta , joka on säilytettävä. Ensimmäistä raaka-aineiden kokoelmaa ei käytännössä käytetä, koska se hajoaa pieniksi paloiksi (ns. "mies" korkki). Seuraavat kerrokset, jotka kasvavat 6-9 vuotta poistamisen jälkeen, ovat paljon yhtenäisempiä (ns. "naaraskorkki").
Ranskassa 1800 - luvulla juuri leikattu kuori keitettiin vedessä, kaavittiin pois ja ladattiin kivillä sen suoristamiseksi ja jätettiin ilmakuivumaan. Espanjassa se ammuttiin tulipalossa, minkä jälkeen hiiltynyt ulkokerros kaavittiin pois. Tekniikkaeroista johtuen ranskalainen korkki oli valkoisempaa. Riika toimi Venäjän valtakunnan tärkeimpänä kaupan ja raaka-aineiden käsittelyn keskusna .
Tällä hetkellä korkkien valmistaja on Portugali .
Käsin ruoanlaittoKorkin valmistamista varten käsin korkinkuori keitetään höyryllä ja leikataan ensin neliömäisiksi suikaleiksi. Tätä varten tarkoitettu veitsi on suoran, melko pitkän ja leveän, ohuen teräslevyn muotoinen, joskus varustettu niitatulla selkänojalla taipumisen estämiseksi. Työntekijä teroittaa sen hyvin usein hienorakeiseen hiekkakiveen: vain erittäin terävä terä leikkaa P.:tä pehmeästi, mutta hieman karkea terä ei tylsy korkin päällä yhtä nopeasti kuin täysin sileä terä, joka on teroitettu veitsellä kuin partaveitsi. . Pullo ja reseptikorkki leikataan niin, että sen halkaisija on suunnattu aivokuoren paksuutta pitkin: silloin sen läpivientihuokoset eivät häiritse tiukkaa tukkeutumista; vain erittäin leveä korkki (ns. arkkipaalut ) leikataan tarvittaessa eri tavalla.
Leikattuaan nauhat aihioiden mittojen mukaan, työntekijä pyöristää kulmat veitsellään, kääntäen leikattua kappaletta tasaisesti yhdellä kädellä, samalla kun veistä vedetään kevyellä paineella koko terää pitkin. Tässä tapauksessa viimeinen lastu on poistettava jatkuvasti tasaisen pinnan saamiseksi. Käsintehtynä korkki ei ole aivan pyöreä, mutta niistä on yhtä helppo tehdä lieriömäisiä konepäällystämiseen tai kartiomaisia manuaaliseen korkkiin. Lisäksi työntekijä voi valita kokonaisia paikkoja ja saada vähemmän avioliittoa. Veitsen mustien jälkien poistamiseksi valmis tuote pestään oksaalihappo- tai tinakloridiliuoksessa ja joskus myös valkaistu rikkihapolla. Työn nopeuttamiseksi keksittiin paljon erilaisia koneita.
Lieriömäinen tulppa leikataan teräsputken terävän reunan pyöriessä nopeasti akselinsa ympäri sorvimaisella koneella. Työntekijä korvaa leikatut nauhat käsin ja puristaa erikoisvivulla. Nauhojen leikkaamiseen käytetään teräsympyrää, jossa on sileä, terävä reuna, joka pyörii pyörösahan tavoin tai koneella, jossa veitsi liikkuu erityisellä kelalla ja materiaalia siirretään käsin uudelleen järjestettyyn rajoittimeen. Veitsen pitkä terä on asetettu vinosti kelkan suuntaan leikkaamisen helpottamiseksi. Poikkileikkaukseltaan neliömäisten kartiomaisten tulppien kappaleet kiinnitetään, kuten sorvissakin, kärkillisen istukan ja liikkuvan päätuen "keskikohdan" väliin. Kun työntekijä liikuttaa edellisen koneen veitsen tapaan järjestettyä veistä, korkki pyörii akselinsa ympäri ja veitsi leikkaa sen kartiomaista pintaa pitkin.
Korkki on yksi eniten upotetuista kankaista, ja se on koostumukseltaan hyvin monimutkainen seos tai yhdistelmä selluloosaa, puuta ( ligniini ), vahamaisia, tanniinisia ja hartsipitoisia aineita, rasvoja jne. Lisäksi se sisältää myös kivennäisaineet ( tuhka ) ja merkittävä typpipitoisten yhdisteiden seos. Korkin päämassan muodostavan korkkiaineen ainesosia sekä kynsinauhoa olevaa kutiinia , joka on sitä lähellä alkuainekoostumukseltaan, ominaisuuksiltaan ja fysiologisesti merkitykseltään, on pidettävä selluloosan metamorfoosin tuotteina. Ne ovat hiilirikkaampia ja kestävät melko erilaisia reagensseja. Korkkiaine antaa typpihapolla hapetettuna suuren määrän (jopa 40 %) rasvahappoja ja niiden väliin pääasiassa korkkia tai suberiinihappoa . Döppingin (1843) ja Mitscherlichin (1850) mukaan korkkikankaalla on seuraava alkuainekoostumus, miinus tuhka:
| minä | II | III | |
|---|---|---|---|
| Hiili | 67.8 | 65.7 | 62.3 |
| Vety | 8.7 | 8.3 | 7.1 |
| Happi | 21.2 | 24.5 | 27.6 |
| Typpi | 2.3 | 1.5 | 3.0 |
Nämä tiedot viittaavat: I - korkkiin, joka on puhdistettu käsittelemällä eetterillä , alkoholilla (Sivertiä löytyy P. 10 % alkoholiliukoisista aineista, jotka koostuvat kiteisestä vahasta, jonka koostumus on C 17 H 28 O ja sulamispiste 100 ° (1,7 %), kiinteät rasvahapot (4,75 %) ja tanniinit, liukenevat myös veteen (3,50 %) ja veteen, II - korkkiin ( Quercus suber ), jota ei ole puhdistettu, ja III - korkkikudokseen perunankuorista , kuorittu alkoholilla . Kutiinin alkuainekoostumus Fremyn mukaan on seuraava: C = 68,3 %; H = 8,9 %; O = 22,8 % (vrt. myös kasvikuidut). Gönelin ja Kuglerin (1884) mukaan P. sisältää selluloosan ja ligniinin ohella seriiniä ja suberiinia. Ceriinin koostumus on C20H32O ; suberiini on jossain määrin rasvan kaltainen aine, koska se antaa saippuoituessaan steariini- ja fellonihappoa (C 22 H 42 O 3 ) ; vain alkoholipitoinen kaustinen potaska poistaa sen kokonaan ja estää nesteiden tunkeutumisen korkkikudokseen. Flückigerin havainnot vahvistavat myös joidenkin korkin ainesosien rasvamaisuuden. Kun korkkia kuumennetaan paineen alaisena alkalisella natriumsulfidisuolan liuoksella, korkin ei-selluloosa liukenee jättäen jäljelle 9-12 % selluloosaa, joka säilyttää alkuperäisen kudosrakenteen (Cross ja Bevan). Tavallisen korkkitammen korkin metyyliluvuksi (metoksiryhmän O-CH3 muodossa olevan metyyliCH3:n prosenttiosuus, määritetty Zeiselin menetelmällä) todettiin olevan 2,44 , eli suunnilleen kuin puulla . (Benedikt und Bamberger). Laimealla kloorivetyhapolla tislaamalla saatu furfuraalin määrä on P.:lle 4,5 % ja kuoritun omenankuoren osalta 3,5 % (Cross ja Bevan).