| Frittata | |
|---|---|
| ital. frittata | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| italialainen ruoka | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Sisävuoro | |
| Ruoan tyyppi | munakas |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Frittata ( fritata ; italialainen frittata ) - italialainen munakokkelia , joka kypsennetään juuston , vihannesten , makkaran tai lihatäytteillä . Yleensä frittata kypsennetään liedellä ja saatetaan sitten valmiiksi uunissa.
Aito italialainen frittata on yksinkertainen, runsas talonpoikaruoka, joka valmistetaan useimmiten perunoista , sipuleista ja kananmunista , joskus päälle raastettua parmesaanijuustoa . Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi [1] ja keitetään 5 minuuttia, sipulit leikataan ja paistetaan valurautapannussa, munat sekoitetaan vispilällä, perunat, suola ja pippuri lisätään maun mukaan ja kaadetaan pannu sipulilla, ripottele päälle juustoraastetta ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 10-12 minuutiksi. Tarjoillaan tuoreiden yrttien ja tuoreiden tomaattien kera.
Napolilainen frittata valmistetaan usein pastasta . Perinteinen talonpoikafrittata sisältää purjoa ja parmesaanijuustoa . Runsaasti nestettä sisältäviä ruokia ei lisätä frittataan. Frittata- tomaatit tulee leikata, siemenet ja neste poistaa. Nykyään italialainen frittata kypsennetään tätä ruokaa varten tehdyssä kaksikahvaisessa pannussa.
Frittata valmistetaan miedolla lämmöllä [2] . Vahdotetut munat kaadetaan voidellun paistinpannun pohjalle ja laitetaan täyte. Kun frittatan pohjakerros alkaa ruskistua, pannu voidaan peittää ja kiehauttaa tai panna uuniin.