Hedelmäjää on kylmä jälkiruoka , joka perustuu pakastemehuun , teehen tai muihin hedelmäjuomiin .
Mehujään valmistamiseksi neste jäädytetään tikun ympärille. Usein lisätään väriaineita [1] . Jotkut mehujäätyypit asetetaan kuppeihin ilman tikkua.
Ensimmäinen hedelmäjää luotiin vuonna 1905 . 11-vuotias Frank Epperson San Franciscosta jätti lasillisen soodaa ja puulusikan takapihalleen. Lämpötila putosi alle pakkasen sinä yönä, ja kun Epperson löysi juoman seuraavana aamuna, hän näki, että lasissa oleva kuohuvesi oli jäätynyt. Poika halusi sulattaa juoman laittamalla sen kuuman vesivirran alle. Hän veti lusikasta kiinni, otti jäätyneen juoman ja söi sen.
Popsicles esiteltiin yleisölle vuoden 1922 Oakland Firemen's Ballissa . Vuonna 1923 Epperson haki patenttia "jäätyneelle jäälle tikulle", jolle hän antoi nimen Popsicle .lastensa pyynnöstä. Pari vuotta myöhemmin Epperson myi tuotemerkin oikeudet New Yorkissa toimivalle Joe Lowe Companylle [2] .