Brushwood (keksejä)

Brushwood
Alkuperämaa	Antiikin Rooma
Komponentit
Main	jauhot, munat, sokeri, paistorasva
Resepti Wikikirjoista
Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Brushwood  on makeistuote , ohuet ja hauraat keksit . Se sai nimensä muodoltaan samankaltaisuudesta kuin risupuu  - kaatuneet puiden oksat.

Ruoanlaitto

Puun pääraaka-aineet ovat jauhot , munat , voi , smetana (tai maito ) ja sokeri . Klassinen resepti lisää taikinaan vodkaa , rommia tai konjakkia . Lisää myös ripaus suolaa parantaaksesi makua.

Harjapuu voidaan valmistaa kahdella tavalla - tavallisesta (viileästä) tai taikinasta.

Ensimmäisessä menetelmässä vaivataan jäykkä taikina ja kaulitaan noin 20 minuutin seisomisen jälkeen ohueksi kerrokseksi. Aihiot valmistetaan veitsellä tai muotilla. Saadut tuotteet paistetaan kiehuvassa öljyssä , levitetään sitten paperille, johon ylimääräinen rasva imeytyy.

Toinen menetelmä on, että valmistettu nestemäinen (yleensä suurella määrällä maitoa) taikina kaadetaan vähitellen kiehuvaan rasvaan tai öljyyn, mikä antaa tuotteelle tietyn muodon. Kypsennyksen jälkeen pensas asetetaan astialle tai lautasliinalle. Joskus taikinan muodostamiseen käytetään erityisiä kiinnikkeitä.

Pensas on koristeltu rusinoilla , pähkinöillä , sirotellaan tomusokerilla tai kaakaojauheella [1] .

Vaihtoehdot

Unkari

Unkarilaisia ​​csörögejä valmistetaan munankeltuaisesta, jauhoista, leivinjauheesta, sokerista, suolasta ja konjakista. Ne ovat hyvin paistettuja ja ripoteltu tomusokerilla. Perinteisesti ne tarjoillaan häissä.

Italia

Italialaista cencia tai chiacchierea syödään karnevaalien aikana. Heidän eri alueellisia nimiään ovat : frappe Roomassa ja Laziossa ; sfrappole Emilia - Romagnassa ; rattaat Genovassa ; _ Ja galani tai crostoli Venetsiassa ja Friulissa - Venezia Giuliassa , erityisesti Triestinon pääkaupungissa Triestessä . Reseptin alueellisia muunnelmia ovat appelsiininkuoren ripotteleminen tai anisviinin käyttö alkoholipohjana.

Puola

Pääsiäistä edeltävänä karnevaalikautena Puolassa valmistetaan favorkeja , jotka paistetaan rasvassa tai voissa . Nimi tulee vääristetystä ranskalaisesta fr. suosikit  - "nauha, rusetti", joka heijastaa leivonnaisten muotoa ja muistuttaa keskiaikaisia ​​​​naisten ritariajan asusteita.  

Katso myös

• Verguny
• Teiglach

Muistiinpanot

1. ↑ Lyakhovskaya, 1993 .

Kirjallisuus

• Lyakhovskaya L.P. Brushwood // Kotikonditorian salaisuudet. - M .: Economics, 1993. - S. 299-304. — 367 s.
• Buteykis N. G., Kengis R. P. Khvorost // Jauhomakeisten valmistus. - M .: Taloustiede , 1965. - S. 194. - 252 s. - 45 000 kappaletta.
• Pokhlebkin , William Vasilievich Brushwood // Kulinaarinen sanakirja / N. Petukhova . - M. : E, 2015. - S. 383-384. — 456 s. - 4000 kappaletta.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .