Tippiraha - hotellien , ravitsemislaitosten , kampaajien , taksinkuljettajien jne . palveluhenkilöstölle vapaaehtoisesti annettu rahasumma , joka ylittää laskun - " teetä varten ". Juomarahaa maksetaan perinteen mukaisesti ja ne muodostavat merkittävän (ja joskus pääosan) henkilöstön tuloista [1] . Monissa laitoksissa henkilöstön on kuitenkin luovutettava kaikki vihjeet hallinnolle. Määritelmän mukaan henkilökunta ei saa vaatia tippiä tai pyytää enemmän palkkaa kuin vieras (vierailija) päättää. Joissakin tapauksissa juomarahasta kieltäytyminen tai vieraan "unohtaminen" katsotaan kuitenkin etiketin rikkomiseksi. tai jopa epäeettisenä käytöksenä.
Samanaikaisesti joissakin kulttuureissa tai olosuhteissa vinkkejä ei odoteta eikä niitä pidä tarjota, koska niihin voidaan suhtautua negatiivisesti. Esimerkiksi tippojen antaminen valtion virkamiehille on laitonta ja sitä pidetään lahjuksena [2] .
Maissa, joissa juomarahat hyväksytään (esimerkiksi Yhdysvalloissa), on monimutkaisia kirjoittamattomia lakeja siitä, kenelle ja kuinka paljon juomarahaa annetaan. Muissa maissa (mukaan lukien Venäjällä) tullit eivät ole niin vakiintuneet, ja asiakas päättää kaikesta itse.
Monet arvostelevat olemassa olevia juomatullia esimerkiksi siitä, että niiden määrä on sidottu tilauksen summaan, vaikka tilauksen palvelu ei tästä riipu [3] [4] . Taloustieteilijät pitävät vinkkejä tehottomana tapana arvioida henkilöstön suorituskykyä. Myös rotuun perustuvista juomarahoista väitetään, koska etniset vähemmistöt eivät yleensä ole tarpeeksi varakkaita antaakseen juomarahaa, ja valkoisille työntekijöille maksetaan yleensä enemmän kuin värillisille [5] . Jotkut kirjoittajat uskovat, että juomaraha kannustaa veronkiertoon [6] .
Juomaraha on valinnainen, jos palvelumaksu lisätään automaattisesti laskuun. Brasiliassa tätä pidetään yleisenä sääntönä, mutta asiakkaalla on oikeus kieltäytyä maksusta "palvelu"-sarakkeessa [7] . Vinkit ja lahjat tarkoittavat usein lahjuksia. Esimerkiksi Meksikossa liikennepoliisi voi pyytää liikenteen rikkojaa ostamaan hänelle virkistävän juoman, ja Nigeriassa hän voi pyytää "vähän viikonlopuksi" [8] .
Sellaisen asian kuin kärjen tarkka ilmestymispäivä ei ole tiedossa. Jotkut tutkijat väittävät, että perinne syntyi palvelusektorin kehityksen myötä [9] . Toiset viittaavat 1500-luvun Britanniaan tippojen synnyinpaikkana. Sitten briteillä oli teen juontiperinne, ja vieraat, jotka yöpyivät omistajan talossa, antoivat rahaa hänen palvelijoilleen [10] .
Länsimaissa juomarahat jätetään lähes kaikille huoltohenkilöstölle, joihin kuuluvat taksinkuljettajat, ylitarjoilijat, portterit, portterit, baarimikot ja piiat. Venäjällä vuoteen 1917 asti tavernojen ja ravintoloiden palveluhenkilöillä ei ollut palkan käsitettä - he elivät juomarahalla. Riippuen siitä, millaisia tippiä he saivat, osa oli maksettava laitoksen omistajalle [9] .
Juomarahaa ei hyväksytä kaikissa maissa. Joten esimerkiksi toisin kuin Yhdysvalloissa, jossa on tapana antaa tippiä, ranskalaiset ja australialaiset maksavat ravintolassa täsmälleen laskun. Hyväksytty juomaraha vaihtelee myös usein maittain; Esimerkiksi Israelissa pidetään hyvänä muotona juomarahaa 10 % laskusta, USA:ssa hyväksytty juomaraha on 15-20 %.
Hotelleissa juomarahaa ei aina anneta ja suhteellisen vähän. Usein "palvelut" sisältyvät jo laskun summaan 5-15 %. Ravintoloissa tippin suuruus riippuu marginaaliluokista , yleensä 10 %:n sisällä, kun taas joissakin toimipisteissä juomaraha sisältyy laskuun. Juomaraha ei ole tavallista taksinkuljettajille. Valko-Venäjän kuluttajapalveluissa järjestelmänvalvojan maksujärjestelmää käytetään useimmiten kaikkien palvelujen suorittamisen jälkeen, mikä vaikeuttaa tippaa. On kuitenkin olemassa käytäntö "omien" mestareiden kaatamista. [11] [12]
Bulgariassa tippiä kutsutaan baksheeshiksi ja niitä annetaan vain, jos palvelu on miellyttävää.
Juomaraha ( saksaksi Trinkgeld - rahaa juomiseen) ravintoloissa, kahviloissa ja viihdelaitoksissa on 5-10% laskusta, vain jos pidit palvelusta. Asiakas maksaa kokonaissumman juomarahalla välittömästi rahan luovutuksen yhteydessä, ennen kuin tarjoilija antaa hänelle vaihtorahaa. Kaupungin oppaille ja kiertoajelujen kuljettajille on tapana jättää pieniä tippiä, yleensä 1-2 euroa per henkilö. Taksinkuljettajat ja kampaajat antavat 10 % juomarahaa palvelun hinnasta. Jopa ensiluokkaisella palvelulla, yli 10 %:n juomarahat Saksassa katsotaan sopimattomiksi.
Tippiä ( hepreaksi תשר , jota usein tarkoittaa sana "tyyppi" tai monikkomuodossa "tipim", ( hepr. טיפ ) englanninkielisestä tip ) annetaan yleensä ravintoloissa, kahviloissa ja viihdelaitoksissa. Tippasumma on 10 % laskusta. Juomarahat jätetään yleensä käteisenä pöydälle laskun maksamisen jälkeen riippumatta siitä, millä keinolla lasku on maksettu. Jos vierailijoilla ei ole käteistä mukana, joissakin ravintoloissa voit lisätä tippiä laskuun ennen maksamista; maksuvälinettä ( luottokorttia tai shekkiä ) siirrettäessä on tarpeen varmistaa, että laskuun on mahdollista lisätä juomaraha ja sopia tarjoilijan kanssa jäävien juomarahojen määrästä , muuten tarjoilija suorittaa maksun vain laskussa mainitulle summalle, ei tippiä.
Kampaajat ja taksinkuljettajat eivät saa juomarahaa, mutta taksinkuljettajan maksun suuruutta pidetään hyvänä muodona pyöristää sekeleiden kokonaismäärään .
Islannissa juomaraha ei ole tavallista .
Espanjassa juomarahaa ei oteta vastaan eikä jaeta paikallisen väestön kesken catering-alaa lukuun ottamatta. Baareissa ja pienissä ravintoloissa espanjalaiset jättävät pienen vaihtorahan tippiksi - se jätetään lautaselle laskun maksamisen jälkeen. Useimmissa ravintoloissa on tapana jättää 5-10 %. Ravintola-alan ulkopuolelta ei odoteta tippiä.
Kiinassa tämä asenne säilyi ennen vuoden 2008 kriisiä yleensä myös turistialueilla, mutta myöhemmin ulkomaanmatkailun nopean kasvun ansiosta vinkit alettiin pitää yleisinä ja jopa toivottuina.
Aiemmin Kiinassa juomarahat olivat kiellettyjä, ja niitä voitiin pitää lahjuksena. Turistien hotelleissa ja ravintoloissa juomarahaa tulee antaa vain matkatavaroiden kantajille [10] .
Kaikissa kolmessa Baltian maassa (Latvia, Liettua, Viro) on tapana jättää jopa 10 % laskusta ravintola-alalle. Muilla palvelualueilla (kauneushoitolat) on tapana jättää noin 5% palvelun hinnasta. Taksipalveluita maksettaessa on tapana pyöristää kustannukset parilliseen summaan (esimerkiksi jos taksilaskusi on 3,18 euroa, niistä jää pääsääntöisesti 5 euroa).
Jakov Bulgakovin 1800-luvun alun muistiinpanoista löytyy ensimmäistä kertaa se, mitä voitaisiin kutsua tippiksi, eli "palkkaa ylittäväksi dachaksi". alempi - 2,6, Aglinsky-klobin ovimiehet - 2,6" .
Varhaisin maininta vinkeistä venäjän kielen rungossa löytyy Pavel Fedotovin runosta "Olosuhteiden muutos eli Majorin avioliitto" (1848) [13] :
"Yksittäinen rupla
Et tule toimeen yksinkertaisten virkailijoiden kanssa
, anna heillekin viisikymmentä teetä
varten, -
Sitten he irrottavat kielensä
ja ilmoittavat avoimen paikan,
Kyllä, he opettavat mielen,
Eli kuinka paljon ja kenelle
Kyllä, ja omissa käsissäsi."
Neuvostoliitossa jo ennen vallankumousta yleinen juomaraha tuomittiin virallisesti, vaikka se itse asiassa jatkui. Taksinkuljettajilla oli tapana "ei muuta"; kampaamoissa kanta-asiakkaat maksoivat "omalle" ylimääräistä tariffia jne.
Nyky-Venäjällä tämä perinne elvytettiin osittain [14] . Jotkut ravintolat voivat sisällyttää laskuun tippin, mutta tämä on suhteellisen harvinaista, ja asiakkaat voivat myös pyöristää laskun ylöspäin, eivätkä ota pieniä seteleitä ja kolikoita vaihtorahaksi. Vinkkejä löytyy myös muilta palvelualueilta, esimerkiksi kuriirille tai korjaajalle tarkoitettuja vinkkejä, joiden kokoa ei säännellä millään tavalla ja ne jätetään pääsääntöisesti nopeaan ja laadukkaaseen palveluun. On laitonta periä korkoa RF-tilin summasta. Art. 2 osan mukaan Venäjän federaation kuluttajansuojalain 16 §, joka kieltää tiettyjen tavaroiden (töiden, palvelujen) ostamisen ehdoksi muiden tavaroiden (töiden, palvelujen) ostamisen [15] .
Singaporessa ravintoloissa ei hyväksytä erillisten käteisvihjeiden antamista, siellä on niin sanottu "palvelumaksu", joka sisältyy laskuun ja on 5-10 % laskusta.
Yhdysvalloissa hyväksytty juomarahamäärä vaihtelee suuresti osavaltioittain ja jopa kaupungeista toiseen. New Yorkissa juomarahat ovat yleensä 18-25 % laskusta. He antavat aina teetä tarjoilijoille, baarimikeille ja taksinkuljettajille. Vielä 1900-luvulla pidettiin sopimattomana antaa juomarahaa laitoksen omistajalle, mutta vuosisadan loppuun mennessä tämä normi unohtui, eikä vastaanottajan asemaa ole nyt tarpeen selventää [16] . Ravintolan pöydässä tipin antaa yleensä vain yksi henkilö, laskun maksaja [17] . Hänen vieraidensa ei pitäisi tehdä tätä, jotta he eivät kyseenalaistaisi heidät kutsuneen henkilön anteliaisuutta.
Alaskan, Kalifornian, Minnesotan, Montanan, Nevadan, Oregonin ja Washingtonin osavaltion lait edellyttävät, että tarjoilijoille maksetaan vähintään vähimmäispalkka. Muissa osavaltioissa lait antavat laitoksen omistajalle mahdollisuuden ottaa juomarahat huomioon laskeessaan työntekijöidensä kanssa ja maksaa heille vahvistettua vähimmäismäärää vähemmän. Virginiassa palkkoja ei välttämättä makseta ollenkaan, ja tarjoilijan tulot koostuvat kokonaan juomarahasta. Tätä varten työntekijän on saatava vähintään 30 dollarin juomaraha päivässä [18] .
RavintoloissaVielä 1980-luvulla säännölliset juomarahat olivat enintään 10–15 % laskusta ilman veroja, mutta maksut ovat sittemmin nousseet 15–20 prosenttiin [19] [20] [21] . Talouskriisin aikana he maksavat yleensä vähemmän [22] . IRS:n mukaan henkilöstö pidättää vähintään 40 prosenttia juomarahasta verotuksessa [23] . Jos vierailija ei ole tyytyväinen palvelun laatuun, hän voi ottaa yhteyttä johtajaan ongelman ratkaisemiseksi ennen kuin hän päättää pienentää juomarahaa normaaliin verrattuna [21] . Jos tarjoilija ärsyttää asiakasta niin paljon, että tämä on valmis nostamaan skandaalin, hän jättää joskus pienen kolikon pöydälle tippin sijaan, mutta tätä pidetään jo henkilökohtaisena loukkauksena.
Suurille ryhmille, eli kuudelle tai useammalle hengelle, ravintola määrää usein normaalin juomarahasumman (~18 %) [24] ja niistä peritään tavanomaiset verot. Laitoksen juomarahapolitiikka on kuvattu valikossa tai tarjoilijoiden tulee itse selittää se asiakkaille ennen tilauksen ottamista. Asiakkaiden tulee tarkistaa ennen tippojen antamista, sisältyykö palvelu tilauksen hintaan. Toisin kuin astioiden kustannukset, tätä laskun osaa voidaan haluttaessa muuttaa sekä ylöspäin että alaspäin [25] . Erityisesti juomarahaa voidaan määrätä tarjoilijoiden lisäksi myös kokkeille, baarimiehille tai vaikka bussikuskille, mutta monet ravintolat ovat jo sitä mieltä, että juomarahat tulisi jakaa kaikkien työntekijöiden kesken [26] [27] .
Pikaruokaravintoloissa ja kahviloissa, joissa asiakkaat itse vastaanottavat tilauksensa kassalla, tippiä ei ole tapana jättää, vaikka joskus voi heittää vaihtorahaa erityisesti lähelle jätettyyn lautaseseen [28] [29] .
TaksissaYleensä suositellaan antamaan kuljettajalle 15 % mittarista, mutta jos hän suostuu odottamaan asiakasta tai tuo raskaan matkatavaran, he antavat enemmän [26] [30] [31] .
VirkamiehetValtion viranomaisille juomaraha on kielletty lailla ja sitä pidetään lahjuksena . Heille ei kuitenkaan ole kiellettyä antaa mitään (paitsi rahaa) enintään 20 dollarin arvosta [2] .
JälleenmyyntiJuomarahaa ei yleensä anneta kaupoissa, mutta Kaliforniassa ja joissakin muissa osavaltioissa ne katsotaan juomarahansa saaneen henkilön omaisuudeksi, eikä kaupan omistaja voi estää työntekijää ottamasta tippiä vastaan [32] .
Ukrainassa on tapana antaa "teetä varten", mutta kaikki riippuu laitoksen " tasosta ". Tavallisissa toimipaikoissa he useimmiten pyöristävät summaa maksaessaan ilman muutosta. Eliittilaitoksissa juomarahat joko lisätään laskuun tai ne otetaan vastaan 10 %:n korolla. Kuriireille ja taksinkuljettajille on tapana antaa tippiä summa, joka pyöristetään ylöspäin suurempaa shekkisummaa varten.
Ranskan lakien mukaisesti palvelun hinta sisältyy kahviloiden ja ravintoloiden laskuun, joten juomarahaa pidetään vapaaehtoisena.
Laki juomarahojen sisällyttämisestä lakiehdotukseen hyväksyttiin jo vuonna 1955 [10] .
Jos kävijät ovat tyytyväisiä palveluun, he voivat jättää pöytään pienen lisäsumman ennen lähtöä, yleensä 1-2 euroa (ensimmäisen luokan ravintoloissa - 5-10% laskusta) lounaalle tai 0,10-0,20 euroa. kupilliseen kahvia. Tämä nähdään ylimääräisenä kiitollisuuden eleenä, mutta ei asiakkaan velvollisuutena.
Ravintola-alalla juomarahat nähdään kiitoksena lisäpalveluista. Joten jos hotellin työntekijä auttoi nostamaan matkatavarat huoneeseen, on tapana maksaa hänelle 0,5-1 euroa jokaisesta laukusta. Moitteettoman puhtauden ylläpitämisestä piikahuoneessa voit jättää tippiä 1-1,5 euroa per päivä. Hotellin conciergelle voidaan antaa 5-20 euron tippi, jos hän piti asiakkaasta erityistä huolta: tarjosi parhaan huoneen, soitti taksin, tilasi junaliput jne.
Oppaille on tapana jättää pieniä tippiä: 1-2 eurosta museooppaasta 2-5 euroon pitkälle kaupunkikierrokselle.
Taksinkuljettajat ja kampaajat antavat tippiä 5-10 % palvelusta [33] [34] [35] .
Liialliset juomarahat (yli 10 % palvelusta) katsotaan sopimattomiksi jopa ensiluokkaisella palvelulla Ranskassa.
Ruotsissa ei ole juomarahalla perinnettä .
Etelä-Afrikassa he antavat tippiä auton vartioinnista. Tämä on epävirallinen palvelu, joka on saamassa suosiota erittäin nopeasti. Autoa vartioimaan vapaaehtoisesti ilmoittautuva henkilö auttaa myös parkkipaikan löytämisessä. Palvelulle on kysyntää, sillä tilastojen mukaan Etelä-Afrikassa varastetaan 140 autoa päivittäin. Juomaraha tällaisesta palvelusta on hieman alle dollari [10] .
Japanissa ja Koreassa maksavat kaikkialla täsmälleen laskun mukaan, juomarahaa voidaan pitää loukkauksena. Jos ulkomaalainen jättää tippiä, he tavoittavat hänet uloskäynnillä tai jopa kadulla ja palauttavat rahat.