Tenuta San Guido
Tenuta San Guido ( venäläinen Tenuta San Guido ) on kuuluisa italialainen viinitila, joka sijaitsee Toscanan Bolgherin osa-alueella ja jolla on oma osa-alueluokkansa Bolgheri Sassicaia DOC . Tuottaa kolme kuivaa punaviiniä omista viinitarhoistaan: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC ; Guidalberto IGT ja Le Difese Toscana IGT . Tilalla tuotetaan myös perinteistä neitsytoliiviöljyä Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva ja vuodesta 1994 Grappa di Sassicaia.yhdessä kuuluisan italialaisen Venetsian alueen valmistajan Jacopo Polin kanssa.
Tila kuuluu tunnetulle italialaiselle viininviljelijäperheelle Incisa della Rocchetta, jota pidetään edelläkävijänä Bordeaux - rypälelajikkeiden kehittämisessä Italiassa ja "Super Toscan" -viinien luomisessa. Markiisi Mario Incisa della Rocchetta ( italiaksi: Mario Incisa della Rocchetta ) loi yhdessä Giacomo Takisin kanssa viinin "Sassicaia" vuonna 1968, joka vuonna 1974 Decanter-lehden isännöimässä "sokkomaistelussa" voitti legendaarisen ranskalaisen Bordeaux Grand Cru . [yksi]
Bolgheri Sassicaia DOC
- Sassicaia - käännetty toscanan italian murteesta tarkoittaa "kivimaita"
- Alue: Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata
- Viinitarha-ala: 75 hehtaaria
- Maaperätyyppi: sora
- Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon - 85%, Cabernet Franc - 15%
- Viiniköynnösten ikä: 25-30 vuotta
- Istutustiheys: 4000-5000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden
- Rypäleiden sato: vain käsin
- Käyminen: tapahtuu yhdessä marjojen kuoren kanssa noin 15 päivän ajan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa lämpötilan hallinnassa sekoittaen säännöllisesti "korkkia" ja poistamalla pesäkkeitä
- Kypsytys: Viiniä kypsytetään 24 kuukautta 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä ( Allierilta ja Tronceulta), joista kolmannes on uusia, minkä jälkeen 6 kuukauden lisäkypsytys ennen myyntiin tuloa.
- Tuotantomäärä: noin 180 000 pulloa, riippuen vuoden vuosikerrasta
Guidalberto IGT
- Otsikko: Se esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 2000 kuuluisan Sassicaian "toisena viininä" . Sen loi Nicolo Incheza della Rocchetta enologi Sebastiano Rosson osallistuessa. Tätä viiniä varten istutettiin erilliset viinitarhat. Nimetty Guidalberto della Gherardescan ( italiaksi: Guidalberto della Gherardesca ) mukaan, Nicolòn äidinpuoleisen esi-isän mukaan, joka asui 1800-luvulla ja oli innovatiivinen viininvalmistaja Bolgherissa.
- Alue: Toscana Indicazione Geografica Tipica
- Maaperätyyppi: sora
- Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon - 45%, Merlot - 45% ja Sangiovese - 10%
- Viiniköynnösten ikä: 15-20 vuotta
- Rypäleiden sato: vain käsin
- Käyminen: tapahtuu marjojen kuorilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa lämpötilan hallinnassa - 15 päivää Cabernet Sauvignon ja Merlot, 12 päivää Sangiovese
- Kypsytys: viiniä kypsytetään 12 kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, joista 30 % on uusia ja 70 % aikaisempien vuosikertojen Sassicaia , jota seuraa kolmen kuukauden lisäkypsytys ennen myyntiin tuloa.
- Tuotantomäärä: noin 150 000 pulloa, riippuen vuoden vuosikerrasta
Le Defense IGT
- Nimi: käännetty italiasta - suoja
- Alue: Toscana Indicazione Geografica Tipica
- Maaperätyyppi: sora
- Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon - 70%, Sangiovese - 30%
- Viiniköynnösten ikä: 15-20 vuotta
- Rypäleiden sato: vain käsin
- Käyminen: tapahtuu marjojen kuorilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä lämpötilan alaisena 15 päivän ajan Cabernet Sauvignonille ja Sangioveselle
- Altistus: Viini kypsyy 12 kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen kolmen kuukauden lisäkypsytys pulloissa ennen myyntiin tuloa
- Tuotantomäärä: noin 120 000 pulloa, riippuen vuoden vuosikerrasta
Oliiviöljy
- Alue: Toscana, Bolgheri
- Oliivilajikkeet : Frantoio, Ragiolo , Moraiolo
- Sijainti: alue - 650 hehtaaria, 50 metriä merenpinnan yläpuolella
- Istutustiheys: 225 puuta hehtaaria kohti
- Tuotantomäärä: 30 000 - 40 000 pulloa vuodessa
- Happamuus: 0,3 %
Muistiinpanot
- ↑ Sassicaia-viinin historia (pääsemätön linkki)
Kirjallisuus
- Burton Anderson, James Suckling, David Peppercorn, Luigi Veronelli, Serena Sutcliff "Sassicaia: The Supertuscan Original", Centro Di, 2001, ISBN 8870383474
- Jancis Robinson , Julia Harding. Sassicaia // Oxfordin viinikumppani . – 4. painos - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 s. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
Linkit